Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Mairie

Description et tâches à accomplir dans le cadre de la mission : poste à pourvoir au 1er septembreAssurer la restauration collective à savoir 150 couverts le midi (125 en restauration scolaire et 25 résidents en résidence autonomie) et 25 couverts le soir des résidents du foyer Logement (25 à 30 couverts), midi et soir :* Assurer les commandes en favorisant les produits locaux (liste existante des fournisseurs)* Appliquer les normes d'hygiène (HACCP et traçabilité) et les règles de sécurité* Participer aux commissions des menus* Assurer les préparations chaudes, froides, entrées, plats et desserts et à la distribution des repas* Assurer le service* Contrôler les températures dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire* Participer au protocole de nettoyage de l'ensemble de l'unité de production.* Réceptionner et contrôler les livraisons / assurer la gestion de stock *Assurez l'entretien de la cuisine afin de garantir de bonnes conditions d'accueil et de travail. Horaires de travail :Rythme sur 2 semaines en période scolaire (en partenariat avec 1 autre agent) :Semaine 1 (petite semaine) : du lundi au vendredi de 9h00 à 14h00 et le mercredi de 8h30 à 14h00 + 16h30 à 19h00, le week-end non travailléSemaine 2 (grande semaine) : du lundi au vendredi de 9h00 à 14h00 et 16h30 à 19h00, le mercredi non travaillé Les samedi et dimanche de 8h30 à 14h00 Rythme sur la moitié de la période des vacances scolaires (l'autre moitié assurée par l'autre agent) :Du lundi au vendredi de 8h30 à 14h00 et de 16h30 à 19h00,Les samedi et dimanche de 8h30 à 14h00

Experience: 6 MoisCompétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)Secteur d'activité: Administration publique généraleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.