Pâtissier - Pâtissière de Restaurant H/F - Chateau Optical Center

Description du posteAu coeur de la superbe campagne charentaise, le Château Optical Center à Nieuil se dresse majestueusement au détour d'un chemin, avec ses façades Renaissance, ses tours rondes, ses douves et son jardin à la française.C'est dans cet environnement unique que nous recherchons un(e) Pâtissier / Pâtissière passionné(e) pour rejoindre notre brigade et participer activement à l'élaboration d'une pâtisserie élégante, gourmande et respectueuse des produits.Profil recherché :- Expérience confirmée en pâtisserie (restaurant, hôtel, boutique ou traiteur).- Maîtrise des bases : crèmes, appareils, biscuits, entremets, tartes, dressages.- Passion pour le travail bien fait et la créativité sucrée.- Organisation, précision et rigueur dans les techniques.- Sens du détail, de la finition et de l'esthétique.- Esprit d'équipe et envie de transmettre.- Connaissance des normes d'hygiène HACCP.- Capacité à gérer plusieurs productions simultanément.Vos missions :Production pâtissière- Réaliser les desserts à l'assiette, entremets, tartes, petits gâteaux et préparations sucrées du quotidien.- Assurer les cuissons, montages, glaçages, décors et finitions.- Suivre et respecter les fiches techniques et standards de qualité.- Être force de proposition sur les nouveautés, recettes ou améliorations.Organisation & hygiène- Gérer la mise en place, les stocks et les matières premières du laboratoire pâtisserie.- Veiller à la fraîcheur, à la rotation des produits et au respect des DLC.- Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel.- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Travail en équipe- Collaborer avec les autres membres de la brigade pour assurer une production fluide et efficace.- Encadrer commis ou apprentis affectés au secteur pâtisserie.- Participer activement au bon déroulement du service et à l'ambiance positive en cuisine.Ce que nous recherchons chez vous- Un(e) passionné(e) de pâtisserie, investi(e), sérieux(se) et curieux(se).- Un esprit d'équipe solide, capable de s'adapter et de collaborer.- Une envie constante de progresser et de produire de la pâtisserie de qualité.Conditions d'emploi :- CDD 1 mois - Poste à pourvoir dès que possible- Temps plein - base 39h hebdomadaires- Poste non logé : hébergement non fourni- Langue : Français - Rémunération selon profil et expérience : 2300 € Brut - 3000 € Brut / moisRejoignez une équipe soudée, dans un lieu hors du commun, et mettez votre talent sucré au service d'une cuisine élégante et soignée.

Experience: 1 An(s)Compétences: Concevoir des recettes innovantes pour des desserts,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Langues: Français exigéPermis: B - Véhicule léger exigéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte duréeListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.