Commis Pâtissier H/F - GRAND MESS

Avez-vous déjà poussé la porte de GRAND MESS à Clermont-Ferrand ? ??Nous sommes ouverts ! ?? Après des mois de construction, Mess Family est enfin de retour dans sa région avec un tout nouvel univers festif et élégant dans la cité clermontoise.Entreprise familiale de restauration festive et d'hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous sommes déjà présents dans les Alpes avec des établissements emblématiques comme La Folie Douce et Le Sporting Alpe d'Huez et La Folie Douce St-Gervais / Megève ! ?????Après trois ans de travail de préparation, nous avons donné vie à GRAND MESS Clermont-Ferrand, un lieu unique comprenant un hôtel 4 étoiles de 96 chambres, deux restaurants, un bar-club vibrant, un grand patio et des rooftops... Un établissement d'exception qui vous invite à la découverte et à la fête !Poussez la porte de GRAND MESS et laissez vos cinq sens s'éveiller :? Une architecture iconique??? Des plats gourmands aux saveurs audacieuses?? Des sets musicaux entraînants pour faire danser toute la tablée?? Des cocktails signatures préparés par nos barmans passionnés Rejoindre Mess Family, c'est s'inviter à un grand repas de famille où la convivialité et la générosité règnent en maître. C'est vivre des moments inoubliables avec nos équipes et nos clients, dans un esprit de partage.Et pour découvrir GRAND MESS, voici ce qui vous attend :??? Des chambres élégantes pour un voyage 4 étoiles???? Deux restaurants aux ambiances fortes, Le Bouillon du Mess pour une cuisine gourmande et conviviale, et Le Grand Restaurant qui sublime la cuisson à la braise?? Deux rooftops exceptionnels avec vue imprenable sur la chaîne des Puys?? Des terrasses intimistes nichées dans un jardin luxuriant?? Un bar emblématique pour des soirées clubbing mémorables?? Des espaces de travail modulables pour vos réunions et événementsEt ce n'est que le début... On vous réserve encore de belles surprises !
Aux côtés du Chef Pâtissier et de la brigade, vous participez à la préparation des desserts servis dans nos différents points de restauration.À ce titre, voici vos missions :?? Participation à la production en pâtisserieParticiper à la mise en place des postes de travail avant chaque service.Réaliser les préparations confiées dans le respect des fiches techniques.Assister le Chef de Partie et le Chef Pâtissier dans les productions quotidiennes.Participer au dressage et à l'envoi des desserts pendant le service.Respecter les recettes, les grammages et les standards de qualité de la maison.Veiller à la bonne utilisation du matériel mis à votre disposition.??Organisation et gestion du laboratoireVous contribuez au bon fonctionnement du laboratoire de pâtisserie afin de garantir une production fluide et organisée.Vous assurez notamment :Le rangement des matières premières et des préparations.Le stockage des produits dans le respect des règles FIFO (First In, First Out).Le contrôle des dates de péremption et de la bonne conservation des denrées.Le réapprovisionnement de votre poste de travail tout au long de la journée.??Hygiène et sécurité alimentaireParce qu'une pâtisserie de qualité passe avant tout par un laboratoire irréprochable, vous veillez au respect permanent des règles d'hygiène.Vous êtes garant(e) :Du nettoyage de votre poste avant, pendant et après le service.De l'entretien du matériel et des locaux.Du respect des normes HACCP et des procédures internes.De la bonne manipulation et du stockage des produits alimentaires.Du port des équipements de protection individuelle lorsque nécessaire.

Vous possédez une première expérience en pâtisserie, acquise en apprentissage, en stage ou en restauration.Mais plus qu'un parcours, nous recherchons avant tout une personnalité.Vous êtes reconnu(e) pour votre :Fiabilité et votre ponctualité.Envie d'apprendre et de progresser.Rigueur et votre sens de l'organisation.Capacité à travailler en équipe.Sens du détail et du travail bien fait.Vous aimez évoluer dans un environnement dynamique où chacun peut compter sur les autres et souhaitez intégrer une brigade investie, exigeante et bienveillante ? Alors ce poste est fait pour vous !Pourquoi nous rejoindre ?Rejoindre GRAND MESS, c'est intégrer une maison où la passion du métier, la transmission et l'esprit d'équipe occupent une place essentielle.Vous évoluerez au sein d'une brigade engagée, dans un établissement en plein développement, avec l'opportunité d'apprendre chaque jour aux côtés de professionnels passionnés. ??CDI 39h, horaires de journée ou de soirée selon planning (pas/peu de coupures)