Chef Boulanger H/F - Maison Pascalis

Notre maison et ses valeurs* Maison de qualité depuis 1892 et 5 générations* Établissement composé de deux laboratoires centraux situés à Bourg-de-Péage et de 6 boutiques situées à Bourg de Péage, Romans sur Isère, Tain l'Hermitage, Valence et Chanos-Curson employant 50 personnes* Nous sommes des artisans : nous produisons tout ce que nous vendons et sommes attachés à la qualité et à la fraîcheur des produits* On travaille avec des matières premières de qualité et les plus locales possibles* L'entreprise est familiale, l'esprit d'équipe est très bon et les équipes talentueuses* 4 valeurs nous animent :Franchise : Transparence et honnêteté dans toutes nos relations, Implication : Donner le meilleur avec le coeur, Entraide : Traiter l'autre comme je souhaiterai qu'il me traite, Respect : Des matières premières, de l'équipe, des clients, des procédures, des valeurs, de la Maison
Nos produits et notre laboratoire* Nous travaillons la majorité de nos pains sur levain naturel de blé* On travaille sur plusieurs bases de farine : T65, T80 bio écrasée sur meule, T150, petit épeautre (0 mix chez nous)* On travaille dans un laboratoire historique, bien équipé et climatisé* On utilise 3 types de pétrins : à bras, spiral et oblique* On utilise un monte-charge et on fait rouler un maximum de choses (équipements & matières premières) pour rester boulanger longtemps en bonne santé* On travaille toujours en musique, ça boost et ça permet de libérer sa personnalité musicale !Détails des missions* Le poste proposé est structurant pour l'équipe car tu serais le/a premier/e au laboratoire et tu devras "lancer" la journée, donc en être responsable* Planifier et organiser le début de la journée* Peser, pétrir, façonner, lamer, dorer des produits* Cuire* Encadrer au moins une personne* Remplir des fichiers de production (suivi de production et de stock)* Participer avec l'équipe de l'entretien des équipements et du laboratoireProfil recherché* Tu es dynamique et autonome* Tu aimes travailler en équipe* L'organisation est ton fort : tu sais gérer plusieurs choses en même temps, anticiper et t'adapter au besoin* Tu recherches un poste à responsabilité et les challenges t'intéressent* Tu es à l'aise avec les outils informatiques (PC, tablette)Contrat & conditions de travail* Type de contrat : CDI, 39HJours & horaires : Du mardi au samedi de 3H30 à 12H15 avec 20' de pause et une fois par semaine une prise de poste à 2H du matin* 3 dimanches travaillés par mois (2H à 9H20 avec 20' de pause)* Rémunération : 2 650€ à 2 850€ brut* Date de début : dès que possible* Intégration : 3 semaines de formation terrain en binôme avec quelqu'un d'expérimenté au posteAvantages* Mutuelle très intéressante (AG2R La Mondiale) prise en charge à 60%* Chèques vacances* 20% de remise sur tous les produits de la Maison et le café est offert* Primes de panier (7,20€ / jour travaillé)* Prime mobilité si tu viens à vélo* Prime de fin d'annéeVie d'entreprise* 2 moments d'équipe par an où l'on parle des challenges gagnés ensemble, où l'on présente les projets à venir et où l'on festoie ensemble* 4 moments d'équipe par an (Pascalis on fire), organisés par l'équipe et pour l'équipe, pour apprendre à se connaître en dehors du travail (la convivialité, c'est un peu notre truc)

Experience: 3 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiseriePermis: B mention 79.06 (= EB) souhaitéQualification: Ouvrier spécialiséSecteur d'activité: PâtisserieListe des qualités professionnelles:Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).