Cuisinier - Cuisinière #Tdfe2026 H/F - Nh Foods

Mission généraleAssurer la production et l'envoi des plats de la carte (cuisine italienne : pâtes, risottos, viandes, poissons, antipasti)dans le respect des fiches techniques, des standards de qualité et des normes d'hygiène.Activités principales- Réaliser la mise en place complète de son poste (préparations, sauces, cuissons de base).- Cuisiner et dresser les plats pendant le service selon les fiches techniques.- Gérer les cuissons (pâtes, viandes, poissons, risottos) et l'envoi coordonné avec la salle.- Encadrer et former les commis de cuisine sur son poste.- Contrôler la qualité des produits à la réception et pendant la production.- Participer à la gestion des stocks et aux commandes avec le chef de cuisine.- Étiqueter, tracer et conserver les préparations selon les procédures HACCP.- Nettoyer et entretenir son poste et le matériel, participer au plan de nettoyage.Compétences requises- Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons ; connaissance de la cuisine italienne appréciée.- Capacité à tenir un poste en autonomie pendant le service.- Lecture et application rigoureuse des fiches techniques et grammages.- Connaissance des normes HACCP.- CAP/BEP ou Bac pro cuisine, avec expérience de 1 à 3 ans souhaitée.Savoir-être- Rigueur, régularité et sens de la qualité.- Rapidité et gestion du stress en plein service.- Esprit d'équipe et communication avec la salle.- Ponctualité, propreté et exemplarité.Conditions de travail- Travail debout, en horaires avec coupures possibles, y compris soirs, week-ends et jours fériés.- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et du port de la tenue réglementaire.- Environnement dynamique exigeant rapidité et travail d'équipe

Experience: 1 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),#TDFE2026Qualification: Ouvrier spécialiséSecteur d'activité: Restauration de type rapide