30370 Chef Cuisinier - Conseil Départemental du Val d'Oise H/F - Conseils départementaux

Le Département du Val d'Oise fait de la réussite scolaire des collégiens l'une de ses priorités majeures, et gère à ce jour 64 000 collégiens répartis dans 114 collèges publics, localisés sur l'ensemble du territoire et près de 1000 agents des collèges chargés des missions suivantes : accueil, entretien, maintenance, restauration. Ces derniers sont placés sous la responsabilité fonctionnelle des chefs d'établissement et sous la responsabilité hiérarchique de l'institution départementale.Coordonne et gère les activités de distribution, participe à l'animation d'un restaurantRéceptionner et contrôler les livraisons de repas et produits alimentairesMettre en oeuvre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireMettre en place et préparer la distribution des repas (self, liaison froide)Entretenir les matériels et les locaux de cuisine, vérifier l'approvisionnement en produits et matérielsAssurer le stockage des denrées, signaler les besoins en réapprovisionnementParticiper à la formation du personnel de cuisineSavoir TechniquesApplication des normes d'hygiène alimentairesApplication des normes de sécuritéMaintien des locaux et des matériels en conformité avec les normes d'hygiène en vigueurSavoir relationnels :Gestion des agents au sein de la cuisine (service, plonge, nettoyage...)Adaptation au sein d'une équipe

Connaissance du fonctionnement de la restauration d'un EPLE et des règles de consigne de sécuritéMaîtrise de la méthode HACCPCAP ou BEP CUISINE obligatoire.