Responsable de Production - Mairie Allonnes H/F - Communes

Le contexte La Ville d'Allonnes (10.700 habitants), deuxième commune de Le Mans Métropole, est située en périphérie du Mans. Territoire urbain, elle se caractérise par une diversité d'habitats, mêlant logements collectifs - dont une partie située en Quartier Prioritaire de la Politique de la Ville (QPV) - et habitat individuel. La collectivité est profondément attachée aux valeurs du service public, et à l'accès aux droits pour toutes et tous.La Ville d'Allonnes dispose d'un service de restauration municipale engagé dans la production et la distribution de repas de qualité à destination des enfants fréquentant les écoles de la commune. Ce service s'inscrit dans une démarche éducative, nutritionnelle et durable, veillant à proposer des menus équilibrés, diversifiés et respectueux des normes en vigueur.Le service s'appuie sur 5 restaurants scolaires et 1 restaurant administratif répartis sur le territoire communal, ainsi que sur une cuisine centrale qui assure la production des repas.Sous la responsabilité du Directeur du service Restauration municipale, et au sein de l'équipe de l'Espace Social de Restauration 1000 à 1400 repas/jour, vous aurez pour missions :Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o072260709001302-responsable-production?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil recherché :- Expérience dans le domaine de la restauration collective- Idéalement Titulaire du CAP cuisine et/ou du BEP cuisine et/ou du Bac PRO Restauration ou d'un diplôme équivalent- Connaitre et appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité - Connaitre les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle- Avoir une sensibilité à l'approvisionnement local, bio, et plus globalement à la protection de l'environnementSavoir-être :- Hygiène irréprochable- Organisé(e) et méthodique- Rigoureux (se)- Discrétion, impartialité- Bon relationnel, et capacité à travailler au sein d'une équipe- Bon sens pratique- Sens du service publicSpécificités liées au poste - Planning par roulement (6h-14h15 sur 5 jours avec 1 mercredi sur 2 non travaillé en période scolaire et 6h-13h30 sur 5 jours en période de vacances scolaires)- Poste au froid et chaud