Chef de Parti Expérimenté H/F - chez Mamie Annie

Restaurant indépendant reconnu pour sa cuisine traditionnelle, ses produits de qualité et son exigence professionnelle, nous recherchons deux Chef(fe) de parti(e) expérimenté(e) pour renforcer et structurer notre brigade.
Vos missionsAssister le second de cuisine et le Chef dans l'organisation et la production culinaireGarantir la qualité, la régularité et le respect des fiches techniquesSuperviser les équipes en soutien du second de cuisine en l'absence du chef de cuisineParticiper à l'élaboration des cartes et suggestionsVeiller au respect strict des normes HACCPGérer les stocks, les commandes et le contrôle des marchandisesFormer et accompagner les commis et apprentisProfil recherchéExpérience confirmée en tant que chef de partie confirméAutonomie et sens des responsabilitésLeadership naturel et esprit d'équipeMaîtrise des normes d'hygièneCapacité à gérer le service sous pressionConditions2 jours de repos hebdo. Heures supplémentaires majorées inclusesEnvironnement de travail structuréCuisine maison et produits qualitatifsPossibilité d'évolutionÉquipe dynamique

Experience: 3 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faireQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).