Commis de Cuisine - Cuisinier en Restauration Universitaire Nice - Crous Nice Toulon H/F - CROUS Nice - Toulon

MissionsConfectionne et présente les plats et prestations à servirActivités:- Réalise la production, le service, le nettoyage du restaurant- Produit et remets en température de préparations culinaires,- Distribue les denrées alimentaires,- Participe à l'accueil et la sécurité de la clientèle,- Aide à la Réceptionne et stocke les marchandises,- Participe au nettoyage et au suivi du matériel- Participe à la plonge occasionnellement- Participe aux réunions et groupe de travail pour lesquels il est convoqué.Autonomie et responsabilités:Participe la production en cuisine. (Légumerie, préparations froides, tranchage, dressage, conditionnement)Assure les cuissons (feux vifs, sauteuse, four, cuisson basse température, cuisson de nuit)Assure le refroidissement rapide des platsMet en oeuvre le PMSParticipe et organise le serviceParticipe au nettoyageRéalise des productions alimentaires, du déconditionnement à la distribution en respectant une recette (fiche technique) et le PMSManagement :Peut encadrer un commis de cuisine en production ou un étudiant pendant le service.

Niveau de formation requis :CAP CuisineExpérience dans un poste similaireFormations et qualifications nécessaires:Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireFormation et habilitations pour utilisation des logiciels informatiques: GARONE, courriel, excelCompétences nécessaires :Savoir faire culinaire végétarien ou carnéTechniques de cuisson (basse température cuisson de nuit en plus des techniques traditionnelles)Réglementation en matière d'hygiène et de sécuritéConnaissances générales en gestion des stocksSens de l'organisationSavoir rendre compte de son activité, rédiger un rapportManagementSens du service public