Cuisinier·ière H/F - Association Aurore

Description du poste Le poste Cuisinier/ière H/F H/F Le type de contrat Contrat à durée déterminée La durée du contrat 1 mois Temps de travail Temps complet Nombre d'heures hebdomadaires 37 Dans quel établissement Aurore ? L'ITEP Eveil est un établissement médico-social accueillant 20 enfants âgés de 5 à 15 ans, qui présentent des difficultés psychologiques dont l'expression, notamment l'intensité des troubles du comportement, perturbe gravement la socialisation et l'accès aux apprentissages.L'ITEP est un établissement d'accueil de jour. Il s'inscrit dans une dimension inclusive qui vise à la scolarisation systématique de tous les enfants qu'il accueille et accompagne quotidiennement.Le projet d'établissement de l'ITEP inscrit l'accompagnement des enfants dans un travail institutionnel impliquant l'ensemble des professionnels de son équipe, dans une dimension thérapeutique, éducative et pédagogique. Les enfants accueillis quotidiennement sont donc amenés à prendre leur repas au sein de l'établissement. Description des missions Sous l'autorité du Directeur d'établissement et de la Cheffe de service, le cuisinier a pour mission d'assurer la préparation et le service des repas en se conformant aux règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).Il est chargé de :Réaliser les préparations culinaires destinées au repasAdapter les productions aux régimes spécifiques (textures modifiées, allergies, etc.)Control qualitatif et quantitatif à la réception des marchandisesGérer et suivre les stocks des produits alimentaires.Veiller au respect de la chaîne du froidAppliquer strictement la réglementation HACCP et les procédures internesRéaliser les autocontrôles (températures, enregistrements, traçabilité)Respecter les règles, les consignes, normes et procédures opérationnellesNettoyer et désinfecter les locaux, équipements et matériels de production Date d'arrivée souhaitée 25/08/2026Profil recherché Compétences et connaissances Savoirs :Maîtriser les règles propres à la restauration collective et la méthode HACCPMaîtriser, appliquer et contrôler les principes et les normes d'hygiène générale, alimentaire et de sécurité en vigueurConnaissance générale des modes de conservation et des règles de stockage des produits.Connaître les règles de sécurité de l'utilisation des produites et matérielsSavoir-faire :Application des règles d'hygiène et de sécurité,Qualités d'organisation, de rigueur et d'adaptation,Sens du travail en équipe et en transversalité,Respect des procédures validées par l'Institution.Savoir-être :Qualités d'écoute et de discrétion,Qualités relationnelles,Disponibilité. Les indispensables pour le poste CAP ou BEP Cuisine ou Bac Pro Cuisineou tout autre Diplôme ou certification en lien avec les missions demandées Niveau d'expérience min. requis Inférieur à 2 ansPourquoi nous rejoindre ? Les avantages à nous rejoindre Travailler au sein de notre association offre de nombreux avantages tels que :Une politique de formation ambitieuse : en 2023, plus de 1100 collaborateurs ont suivi une formation, soit plus de 30 000 heures de formation !Congés: Une semaine de vacances sur chaque période de vacances scolaires, six semaines l'étéTravail en équipe pluridisciplinaireHoraires de journéeReprise d'anciennetéŒuvres sociales du CSE avantageusesTransports : 50 % des abonnements de transports publics pris en charge. Un forfait mobilité durable jusqu'à 500 € par an est également disponible pour ceux qui utilisent un vélo ou le covoiturage.Un service social du personnel dédié pour accompagner les collaborateurs sur des sujets comme la retraite, la santé, le logementÉgalité salariale : index Femmes Hommes de 93/100 en 2023.Localisation du poste Localisation du poste Europe, France, Ile-de-France, Paris (75) Ca se passe où ? Paris 15ème Accès Métro: Commerce (ligne 8)