Maitre - Maitresse de Maison en Mfr H/F - Maison Familiale Rurale Educat Orient

Vos missions :Concevoir, produire et distribuer des repas contribuant au bien-être et à la santé dans le cadre d'une restaurationcollective.Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire en appliquant et en faisant appliquer des protocoles stricts. GestionRéaliser un suivi des prestations de la commande à la facturation.Assurer un contrôle quotidien du niveau des stocks et en informer la hiérarchie afin de les renouveler à tempssans rupture.Contribuer à la bonne organisation de travail au sein du pôle restauration.Contribuer à l'efficacité des interactions permanentes entre le pôle restauration et les autres pôles.Contribuer à sensibiliser, éduquer , accompagner le public dans leur expérience culinaire (à une alimentationdurable et saine, au goût, à la diététique.). Valoriser les produits alimentaires proposés au public (présentation et mise en appétit). Prendre part à la démarche qualité au sein de la MFR en s'assurant de la valeur nutritionnelle des produitscuisinés et plus globalement de l'équilibre des repas servis.

Experience: 3 An(s) - Sur même type de posteCompétences: Chiffrage et calcul de coût,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Préparer des plats culinaires,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniquesQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Enseignement secondaire technique ou professionnelListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).