Chef - Cheffe de Partie H/F - Sas aux Terrasses

Responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de son poste, de la production culinaire de son poste et de leur conservation, de l'application des normes d'hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration.Vous serez sous la responsabilité du Chef de cuisine, et encadrez les Commis et les Apprentis. Vos principales missions seront les suivantes : Gérer et animer l'équipe Garantir la qualité constante des produits fabriqués Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurantContrôler l'application des procédures HACCPVeiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisésRelayer les communications du chef auprès de son équipeDévelopper ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateursTransmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégrationCommuniquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes

Experience: 3 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Transmettre une technique, un savoir-faireQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaireListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).