Sommelier H/F - Hotel Castelbrac

FINALITE DU POSTE Le sommelier conseille et sert les différents vins. Il est le garant du stockage, des achats et des ventes des vins et spiritueux.MISSIONS PRINCIPALES ET ACTIVITESLa liste des missions et activités est à la fois non exhaustive et évolutive. Il est notamment convenu que toute personne doit venir en soutien de l'organisation ou de ses collègues.SERVICEContribuer aux mises en place et superviser l'organisation de la salle en fonction des réservations Accueillir et installer les convivesPrésenter la carte des vinsConseiller les convives sur les plats et les accords mets-vinsPrendre les commandes de boissonsSuperviser le déroulement du service S'assurer du bon déroulement du service et de la satisfaction des convives.SOMELLERIEGérer et développer la carte des vins du restaurantSuivre l'état des stocks et réaliser les commandes de vins Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons de vinsRéaliser le contrôle de la facturation fournisseursDIVERS Veiller à la propreté constante de la salle et au bon fonctionnement du matérielCoordonner les différents services dans le cadre de l'organisation d'événements spécifiques Traduire les nouvelles cartes en anglaisRelations 1- Relations hiérarchiquesLe sommelier est rattaché au responsable de la restauration. 2- Relations en interneLe sommelier est en relation avec l'ensemble de services de l'établissement.3- Relations en externeLe sommelier est en relation avec les clients, les fournisseurs et toute personne sollicitant l'établissement.SPECIFICITES TECHNIQUES//METIER DU POSTEMaîtrise des techniques de service haut de gammeParfaite connaissance de la carte du restaurant Parfaite maîtrise de l'ensemble des services et offres de l'établissementMaîtrise de l'anglais Gestion du temps et des priorités Maîtrise des techniques de vente Maitrise des procédures et normes d'hygiène et de sécuritéConnaissance de l'histoire, de la philosophie et des valeurs de l'établissement

Experience: 2 An(s)Compétences: Vins et accords mets-vins,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client,Parler une ou plusieurs langues étrangèresLangues: Anglais exigéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaireListe des qualités professionnelles:Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).