Boulanger - Boulangère H/F - l Atelier des Bles

Boulanger / Boulangère - Pains bio au levain, cuisson au feu de boisL'Atelier des Blés - Castelnau-le-Lez (34170)CDI - 35h/semaine - 2 100 € à 2 600 € brut selon profilNotre fournil de Castelnau-le-Lez recherche un-e boulanger-ère passionné-e pour renforcer notre équipe de 7 boulangers. Ici, on travaille la matière première dans le respect du temps long : pâtes au pur levain, façonnage entièrement à la main, et cuisson dans notre four à bois traditionnel.Vous ne connaissez pas encore la cuisson au feu de bois ? Pas de souci : nous formons en interne à la gestion et à la conduite du four.Ce qui compte, c'est votre rigueur, votre sensibilité au levain et votre envie d'apprendre.Vos missionsRéalisation des pâtes au levain naturel (pétrissage, pointage)Division et façonnage à la mainGestion des pousses (température, timing, observation de la pâte)Cuisson au feu de bois - formation assurée à la gestion du fourGestion des stocks de matières premièresLe profil que nous recherchonsTitulaire d'un CAP boulanger et/ ou pâtissierMinimum 2 ans d'expérience en boulangerie artisanaleUne connaissance du travail sur levain est un vrai plusDynamique, curieux-se, à l'aise dans le travail d'équipeEnvie de s'investir dans un savoir-faire artisanal et un produit bioConditionsRythme : 5 jours travaillés / 7, dimanche systématiquement off + un second jour de repos dans la semaineHoraires : poste de nuit et de matin uniquement (pas de service en après-midi/soir)Équipe : intégration dans une équipe de 7 boulangersRémunération : 2 100 € à 2 600 € brut pour 35h, selon compétences et investissementLieu : fournil à Castelnau-le-LezPourquoi nous rejoindre ?Travailler des farines bio, un vrai pur levain, une cuisson au feu de boisVous rejoignez une équipe où le geste artisanal est au coeur du quotidien, avec une vraie transmission de savoir-faire sur la conduite du four.Candidature : CV à envoyer à ****@****.**Prise de poste courant juillet ou deuxième quinzaine d'aout.

Experience: Débutant acceptéCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.