Boulanger - Boulangère H/F - L'orchestra

Au sein d'une boulangerie artisanale vous aurez pour missions: Préparer et cuire une variété de pains, viennoiseries et pâtisseries selon les recettes et standards de qualité établis.Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Entretenir et nettoyer les équipements et les zones de travail.Compétences requises :Maîtrise des techniques de pétrissage, façonnage et cuisson.Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Capacité à utiliser et entretenir les équipements de boulangerie.Compétences en gestion des stocks et en organisation du travail.

Experience: 3 Mois - ExigéeCompétences: Techniques de panification/fermentation,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Vérifier les stocks de matières premières,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Confectionner des viennoiseries,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.