Chef de Cuisine #W4tc H/F - Toca Social Paris

Poste basé à La DéfenseRattachement hiérarchique: General ManagerSalaire brut annuel à négocier selon expérienceMISSIONS ET RESPONSABILITÉS:En tant que Chef (fe) de cuisine vous pilotez l'ensemble des opérations culinaires et êtes garant(e) de la qualité, des standards et de l'expérience client:Pilotage global de la cuisine et des opérations culinaires- Assurer la responsabilité globale de la cuisine et des opérations culinaires- Garantir la qualité des prestations et le respect des standards TOCA Social- Superviser les opérations quotidiennes : commandes, préparation, cuisson et dressage- Élaborer les menus et les spécifications culinaires en collaboration avec la direction- Veiller à la qualité constante et à la présentation des mets servisManagement des équipes en cuisine- Manager une équipe diverse et dynamique- Créer, développer et animer une culture GOAT (Greatest Of All Time)- Encadrer, former et motiver les équipes de cuisine- Accompagner les parcours professionnels et le développement des compétences- Assurer une coordination fluide entre la salle et la cuisine- Manager par l'exemplarité (« leading from the front »)- Communiquer efficacement à l'écrit comme à l'oral dans un environnement inclusifOrganisation, planning & performance opérationnelle- Gérer les plannings de travail et les absences- Anticiper les variations d'activité (saisonnalité, pics d'affluence)- Optimiser l'organisation afin de garantir la fluidité des services et la performance opérationnelleRecrutement & développement des talents- Participer activement au recrutement des équipes cuisine- Assurer l'onboarding et la formation des nouveaux collaborateurs- Développer l'autonomie et les compétences des équipes- Apporter un support au General Manager sur les sujets peopleSécurité, hygiène, conformité & gestion des risques- Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de gestion des allergènes- Superviser les registres Food Safety et Health & Safety- Former les équipes aux règles de conformité et assurer un suivi continu- Gérer et mettre à jour les évaluations des risques- Réaliser des contrôles de maintenance préventive- Suivre l'état des équipements et remonter toute anomalieGestion économique & des stocks- Gérer les stocks et optimiser les coûts- Effectuer les commandes quotidiennes et hebdomadaires- Garantir le respect des objectifs de marge brute- Analyser les données et assurer un reporting régulier en réunionExpérience client & gestion des situations sensibles- Veiller à un environnement sûr et accueillant pour les clients et les équipes- Gérer les situations sensibles ou de crise avec calme, empathie et sens des solutions- Rechercher en permanence le meilleur équilibre entre performance du site, bien-être des équipes et satisfaction clientPROFIL RECHERCHÉ- Minimum 3 ans d'expérience sur un poste similaire- Bon niveau d'anglais- Maîtrise des enjeux de gestion : coûts, stocks, planification et management- Rigueur, fiabilité et ponctualité- Créativité, sens de l'organisation, gestion du stress et leadership- Excellence opérationnelle avec une approche orientée équipes et clients- Esprit « hands-on », avec une forte capacité d'implication terrain- Bonne maîtrise des normes OSHA et capacité à fédérer, transmettre et responsabiliser les équipes- Disponibilité pour travailler en horaires flexibles, y compris soirs, week-ends et jours fériés- Certification Food Handler (Texas Department of State Health Services) - obligatoire- Certification ServSafe Food Protection Manager - souhaitée- Certification Premiers secours & CPR - souhaitée- Formation sécurité incendie - souhaitée- Excellente connaissance des opérations « back of house » et historique démontré d'excellence de service

Experience: 3 An(s)Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le serviceLangues: Anglais souhaitéQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Autres activités récréatives et de loisirs