Agent de Restauration - Commune des Pennes-Mirabeau H/F - Communes

Agent de Restauration Petite Enfance1. Gestion des repas: Confectionner les repas dans le respect des protocoles spécifiques à la restauration collective dans le cadre d'une production sur site Vérifier le stock de denrées quotidiennes et de secours et préparer les commandes à transmettre à la hiérarchie, en lien avec les menus élaborés par la directrice en lien avec la diététicienne de la Ville Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires: quantité, qualité et DLCAppliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire: assurer la traçabilité, connaître et appliquer les protocoles HACCP... Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène-Appliquer les consignes des projets d'accueil individualisés-Réviser la mise en chauffe dans le respect des protocoles spécifiques à la restauration collective dans le cadre d'une production en liaison froide Participer aux temps festifs (Noël, carnaval...)2. Entretien de la cuisine et du matériel de cuisine: Assurer le nettoyage, la désinfection des lieux et l'évacuation des déchetsEntretenir et nettoyer le matériel de cantine: vaisselle, four, cuisinière, réfrigérateur, congélateur...Être garant du bon fonctionnement des équipements: températures réfrigérateur, congélateur, Bac de transport...Signaler tout dysfonctionnement à sa hiérarchieGérer les stocks des produits d'entretien propres à la cuisine80% sur 4 jours Horaires de Travail : 8H00 / 16H00 (coupure de 45mn) RTT

Formation exigée : HACCPExpérience souhaitée : 1 an sur un poste similaireConnaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage...) Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d'entretien des locauxConnaître et appliquer les procédures HACCP Connaître et appliquer les protocoles d'hygiène et de nettoyageSavoir s'adapter et travailler en équipeSavoir actualiser ses connaissances et être dans un processus de formation continue Se positionner dans une démarche anti-gaspillage Adopter une posture accueillante