Agent de Restauration - Commis de Cuisine - Commune de Ploudalmezeau H/F - Communes

Sous la responsabilité du responsable du Restaurant municipal, le commis de cuisine en restauration participe à la préparation et à la distribution des repas, à l'accueil des convives ainsi qu'à l'entretien du matériel et des locaux de restauration dans le respect constant des règles d'hygiène.- Assistance à la production de préparations culinaires (nettoyer, éplucher, etc),- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets,- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production,- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité,- Respecter l'organisation des activités définies et organisées en fonction des consignes, données par le Responsable de service (méthode HACCP),- Participer aux missions de distribution, de service, d'accompagnement des rationnaires pendant le temps de repas et d'entretien du réfectoire scolaire,- Nettoyage et désinfection des locaux et matériels,- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection,- Entretien du linge de la cantine et des satellites,- Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels.

Compétences professionnelles et techniques : - Connaissance des techniques culinaires de base (découpe, cuisson, assemblage...),- Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire,- Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection,- Méthode HACCP,- Connaissance des techniques de service selon le public accueilli,- Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d'entretien des locaux,- Connaître les techniques de service en salle.Qualités requises :- Autonomie,- Travail en équipe- Organisation,- Adaptabilité,- Patience,- Respect des règles,- Rigueur,- Disponibilité.Pénibilité du poste :- Station debout prolongée,- Manutention, - Port de charges, - Environnement sonore,- Utilisation d'ustensiles tranchants,- Ambiance thermique et humidité,- Gestes répétés.Autre :- Permis B (car remplacement de l'agent en charge des livraisons des repas sur les cantines satellites en cas d'absence)Le CAP Cuisine ou le CAP PSR (Production en Service en Restauration) serait un plus.