Adjoint Technique Restauration - Mairie de Chuisnes H/F - Communes

Activités confiées (régulières, irrégulières, occasionnelles ...) :- Réfléchir et préparer votre travail à l'avance- Planifier les actions- Répartir les préparations froides et chaudes et préparer les chariots de repas pour le service- Aider au service et encourager les enfants à manger- Assurer l'entretien des équipements de cuisine et de la cuisine- Assurer la plonge de la vaisselle du restaurant - Surveillance des enfants pendant la sieste- Organisation du restaurant scolaire- Entretien du matériel, des ustensiles et des locaux- Veiller au respect des procédures, de la réglementation et mettre en correspondance (Normes HACCP etc...)- Auto contrôles et contrôles liés à la responsabilité particulière de la fonction d'agent de cuisine.- Surveillance à la cantine- Appliquer et respecter le protocole sanitaire, si nécessaire en cas d'épidémie

Les objectifs à réaliser : - Maîtriser les règles d'hygiène de base.- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.- Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants. - Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP. - Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants. - Connaître les techniques de service en salle.- Connaître les gestes et postures de la manutention. - Connaître les gestes de premiers secours. - Connaître les notions de base concernant les allergies.- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection. - Connaître la technologie des matériels. - Avoir des notions de maintenance du matériel.- Etre à l'écoute des enfants