Chef de Partie Chaud H/F - Menardo Celia

Spécialiste de l'hôtellerie-restauration, nous connectons les talents aux établissements qui recherchent des collaborateurs fiables et passionnés. Notre force : réactivité, sélection ciblée et approche humaine pour garantir des recrutements durables et réussis.
Offre d'emploi - Chef de partie confirmé (H/F)Localisation : Alsace - secteur vignoble (68)Contrat : CDI - 39h annualiséesPrise de poste : dès que possibleContexte de l'établissementRestaurant indépendant situé au coeur du vignoble alsacien, dans un cadre privilégié, avec une forte identité autour de la cuisine de produit et de l'accord mets & vins.La cuisine est entièrement faite maison, avec une carte courte, évolutive au rythme des saisons, et pensée pour sublimer une large sélection de vins.Conditions de travailBrigade cuisine : 4 personnes et un plongeurCuisine neuve, fonctionnelle et entièrement équipéeCapacité : 40 à 50 couverts en salle / jusqu'à 80 couverts en terrasseÉvénements ponctuels (type buffet jusqu'à 25 personnes)Organisation actuelle en coupure (du mardi au samedi)Repos fixe : dimanche et lundiHeures supplémentaires payées ou récupéréesPourboires partagés (environ 50 à 70 € / semaine)Évolution possible vers un rythme en continu à termeMissionsEn collaboration étroite avec le chef de cuisine, vous interviendrez sur l'ensemble des opérations culinaires :Préparation, mise en place et envoi des servicesGestion d'un poste en autonomieParticipation à la création et à l'évolution de la carteOrganisation des mises en place et optimisation du serviceGestion des stocks et participation aux commandesMaintien d'une cuisine propre, structurée et rigoureuseAppui au chef dans le management de la brigadeRemplacement du chef lors de ses absencesProfil recherchéMinimum 3 ans d'expérience en cuisineChef de partie confirmé ou cuisinier expérimenté souhaitant évoluer vers un poste de secondRigueur, sens de l'organisation et esprit d'équipeIntérêt pour une cuisine de produit, simple et préciseMotivation pour évoluer et prendre des responsabilitésPourquoi rejoindre ce projet ?Cuisine neuve et agréable, pensée pour le confort de travailCadre exceptionnel au coeur du vignoble alsacienCuisine axée sur le produit et les saisonsÉquipe à taille humaine et stableAccompagnement par un chef expérimenté et pédagogueVéritable perspective d'évolution vers un poste de second confirmé

Experience: 2 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Activités des agences de placement de main-d'oeuvreListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.