Chef de Partie H/F - RESO 44

RESO, expert en recrutement des métiers de l'hôtellerie-restauration depuis plus de 20 ans, recrute un Chef de partie H/F en CDI pour l'un de ses adhérents situé sur le secteur de Pontchâteau.

Vous souhaitez rejoindre une brigade en pleine évolution ? Cette opportunité vous permettra de participer à la réécriture de la carte et à la mise en place d'une nouvelle organisation de cuisine, au sein d'un établissement reconnu pour la qualité de sa restauration.
En tant que Chef de partie, vous êtes responsable de votre poste et garant de la qualité des préparations qui en sortent.

À ce titre, vous aurez pour principales missions de :

- Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité.

- Participer à la création, à l'évolution et à la mise en oeuvre de la nouvelle carte.

- Mettre en valeur les produits frais, de saison et les produits locaux.

- Organiser votre poste et assurer le bon déroulement du service.

- Encadrer et accompagner les commis et apprentis présents sur votre partie.

- Gérer les stocks, les commandes et limiter le gaspillage alimentaire.

- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Être force de proposition et contribuer à l'amélioration continue de la cuisine.

Les conditions :

- CDI temps plein

- Prise de poste à compter du 1er août.

- Horaires en coupure : 10h00-14h30 / 18h00-22h30.

- Rémunération à partir de 14€ brut

- Un moyen de transport est recommandé.

Vous êtes titulaire d'une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) et justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef de partie, idéalement acquise en restauration gastronomique, bistronomique ou au sein d'un établissement haut de gamme.

Vous êtes passionné(e) par votre métier, appréciez le travail des produits frais et aimez évoluer dans une cuisine où la qualité, l'organisation et l'esprit d'équipe sont essentiels.

Rigueur, autonomie, créativité et sens du collectif seront vos meilleurs atouts pour réussir sur ce poste.

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