Cuisinier - Cuisinière H/F - Ehpad Ker An Dero

La Résidence Ker an Dero recrute un(e) cuisinier(e) à temps complet (éventuellement un commis de cuisine ou un second)la Résidence Ker an Dero est un établissement hébergeant des personnes âgées dépendantes (E.H.P.A.D). Il héberge 60 résidents. Au sein d'une équipe de trois cuisiniers dont le responsable de service, le cuisinier assure une restauration de qualité et conforme aux normes d'hygiène, adaptée aux besoins des personnes âgées, du personnel de l'établissement et des familles et des bénéficiaires du service de portage de repas à domicile. Lien Youtube de présentation de l'établissement : https://www.youtube.com/watch?v=PUrkKnZRHIILe poste est à pourvoir dès que possible Le contrat initial sera de 2 mois (jusqu'au 30/09/2026). Ce contrat sera renouvelable.Missions ou activités principales :Respect des normes HACCP et du MPS, des protocoles de nettoyage et de désinfection des locaux et du matériel utilisés ;Gérer les déchets et emballages de la cuisine ;Utiliser, sans compromettre leur fonctionnement, les matériels de la cuisine ;Préparer et transmettre les commandes (en l'absence du chef cuisinier) ;Réceptionner les marchandises ;Assurer le stockage des aliments ;Confectionner les repas y compris les régimes, mixés et lisses ;Aider à la vaisselle et au lavage des différents matériels utilisés ;Préparer, confectionner et dresser des plats ;Participer au service en salleEvaluer la qualité des produits de base ;Réaliser des recettes à partir de fiches techniques ;Vérifier les préparations et les plats (goûts, qualité, présentation...) ;Organiser et utiliser, sans compromettre leur fonctionnement, le poste de travail et les équipements ;Mettre en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire ;Organisation des repas à thèmes ;Organisation générale du travail dans la cuisine ;Participation aux transmissions orales ;Mise en oeuvre des transmissions écrites : fiches, tableaux, documents traçabilité, cahiers. ;Participation aux réunions des personnels (générales, et de service) ;Participation aux projets et dossiers en lien avec la restauration (projets cuisine, salle de restauration, aménagements.).Profil recherché :Bonne qualité d'adaptation et d'implication à la vie de l'établissement.Titulaire d'un diplôme en cuisinePosséder des notions de diététiqueExpérience en collectivité souhaitéeCapacités relationnelles, sens du travail en équipe, sens des responsabilités Intérêt pour les missions de service public.Les candidatures sont à adresser à : Madame la directrice du CCAS CCAS EHPAD Résidence Ker an Dero 12 Rue des genêts 29600 PLOURIN-LES-MORLAIX (TEL / **.**.**.**.**)Ou par mail : ****@****.**

Experience: Débutant acceptéCompétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgéesListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.