Agent de Restauration H/F - Service Public

Présentation du secteur d'activité : Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
Mission générale- Comptage de la production.- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité.- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine- Contrôle de la qualité des produits.- Conditionnement des préparations culinaires dans le respect des besoins.- Réalisation des entrées, desserts, service au restaurant du personnel.-Assurer le travail de plonge batterie, désinfection.- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie.Savoir-faire- Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques particulières, dans son domaine de compétence.- Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier- Élaborer des plats- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité.- Travailler en équipe pluridisciplinaire.- Utiliser les logiciels métier.

Équipements et technologie des matériels de cuisson :Connaissances généralesGestes et postures- manutention : Connaissances généralesHygiène générale :Connaissances généralesLogiciel dédié à l'hôtellerie/ restauration : Connaissances généralesNormes, règlements techniques et de sécurité :Connaissances opérationnellesTechniques culinaires : Connaissances opérationnellesPré requis réglementaire pour exercer le métier : Formation hôtellerie/restauration CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration. Expérience en milieu restauration collective ou hébergement social. Détention du diplôme et expérience en restauration collective ou en cuisine traditionnelle