Assistant d'Exploitation H/F - France Travail

L'assistant(e) d'exploitation assure conjointement avec le/la Directeur(trice) de restaurant la responsabilité de la bonne marche du centre de profit et pallie à son absence. Il/elle garantit la satisfaction des clients par la qualité de l'accueil et de la prestation proposée.Gestion :- Gérer les stocks et procéder à l'approvisionnement des marchandises (Evaluer les quantités de marchandises ou de produits nécessaires au réapprovisionnement selon l'activité, les prévisions, l'état des stocks, etc.),- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation, - Contribuer à la gestion du budget de fonctionnement, - Contribuer à la sécurisation du chiffre d'affaire et au suivi des indicateurs de rentabilité,- Tenir la caisse, - Assurer l'ouverture et la fermeture du restaurant.Management des équipes :- Participer au recrutement et accompagner et former les nouveaux salariés lors de l'intégration,- Créer et maintenir la cohésion, - Être acteur de la motivation des équipes,- Organiser et optimiser le travail des équipes,- Réaliser les briefings et débriefings,- Concevoir ou participer à la conception des plannings des équipes dans le respect de la législation, vérifier l'adéquation des effectifs avec les prévisions d'activité, etc., - En lien avec le/la directeur(trice), identifier les besoins en formation, - Animer des formations rapides,- Gérer les rythmes et veiller au bon déroulement des services.Commerce :- Réaliser ou suivre la réalisation des prestations proposées aux clients,- Garantir la qualité du service et la satisfaction du client de son arrivée à son départ du restaurant,- Identifier la clientèle et l'environnement local, - Promouvoir l'établissement, - Développer une politique commerciale et mesurer la satisfaction de la clientèle,- Être l'ambassadeur de la marque à l'intérieur comme à l'extérieur du restaurant,Contrôle :- Être garant des normes d'hygiène et de sécurité ainsi que de la sécurité alimentaire des clients et du personnel, - Appliquer les processus de qualité définis par l'entreprise,- Être garant de la sécurité des biens et des personnes.Diplôme : CQP assistant d'exploitation, BTS Hôtellerie-Restauration, Bac PRO RestaurationExpérience : 1 an à ce poste, expériences similaires dans une autre branche professionnelleAptitudes : Méthodique et rigoureux,Sens commercial développé,Manager d'équipe et communiquant,Comportement convivial et exemplaire. Evolutions possibles : Directeur(trice), Responsable de restaurant

Experience: 1 An(s) - sur le même poste Qualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Location de terrains et d'autres biens immobiliers