Patissier - Patissiere H/F - au Levain Naturel

Nous recherchons un pâtissier/pâtissière en CDI 39H/semaineLes missions sont les suivantes: - Réalisation d'entremets salés sucrés.- Décoration et finition des productions- Gustation, Vérifications et rectifications.- Préparation de garnitures et sauces variés- Confectionner les plats traiteurs (pizzas, roulés, quiches, sandwichs, salades.)- Procéder à la cuisson des pièces de viennoiseries et défourner celles-ci.- Nettoyer et entretenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux.- Respecter les normes d'hygiène (relevés températures, suivi des étiquettes, filmage et datation des ouvertures et des DLC, nettoyage des mains.)- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stock et la saisonnalité.- Effectuer la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de pâtisserie et de viennoiserie (barquettes, sachets,.)

Experience: 3 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Confectionner des pâtisseriesQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.