Chef de Partie Confirmé - Premier Chef de Partie H/F - La Maison Rouge

LA MAISON ROUGE, Maison Savoyarde de Qualité, située aux portes de Chambéry, est la destination idéale pour un séjour d'affaires ou de loisirs.Complexe hôtelier de 105 chambres à la décoration cosy et chaleureuse, équipé d'un spa,de 9 salles de réunions, d un espace bar convivial et d un restaurant vivant et coloré proposant une cuisine traditionnelle de qualité, à base de produits frais,de saison et 100% fait maison.
Rejoignez la brigade de l'Hôtel-Restaurant La Maison RougeSitué aux portes de Chambéry, l'Hôtel-Restaurant La Maison Rouge est un établissement reconnu pour la qualité de sa restauration et l'engagement de ses équipes.Dans le cadre du développement de notre brigade, nous recherchons un(e) Chef de Partie confirmé / Premier Chef de Partie souhaitant s'investir durablement dans un établissement où l'autonomie, l'esprit d'équipe et la qualité du travail occupent une place centrale.Vous intégrerez une cuisine entièrement rénovée, travaillant quotidiennement des produits frais, locaux et de saison.Vos missionsMise en place et production culinaire.Gestion autonome de votre poste et du bon déroulement des services.Garantie de la qualité des préparations et du respect des standards de l'établissement.Accompagnement et encadrement d'un commis si nécessaire.Gestion des stocks et des commandes, contrôle des marchandises (rotation, qualité, DLC).Respect des normes HACCP.Participation à l'organisation et à l'amélioration continue de la cuisine.Profil recherchéVous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire en restauration traditionnelle ou hôtelière.Vous êtes reconnu(e) pour votre autonomie, votre rigueur, votre sens de l'organisation, votre esprit d'équipe et votre capacité à gérer un service soutenu.Une expérience en tant que Premier Chef de Partie ou dans l'encadrement d'une équipe constitue un atout.Ce que nous vous proposonsRémunération à partir de 2 650 € brut mensuel, négociable selon profil et expérience.Deux jours de repos hebdomadaires, dont le dimanche.Restaurant fermé le samedi midi et le dimanche.Repas du personnel à chaque service.Mutuelle prise en charge à 65 % par l'employeur.Cuisine rénovée et matériel performant.Équipe stable et environnement de travail collaboratif.Une organisation du travail qui évolueNous travaillons actuellement à une nouvelle organisation des plannings afin d'offrir un meilleur équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle.Notre objectif est de proposer progressivement :une alternance entre journées en coupure et journées en service continu ;une diminution du nombre de coupures hebdomadaires ;des amplitudes de travail mieux réparties ;des week-ends complets (samedi et dimanche) selon un système de roulement.Poste à pourvoir dès que possible.

Experience: 2 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaireListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.