Chef de Partie Logé H/F - Relais de Saint Ser

Le relais de Saint-Ser est un hôtel restaurant qui a ouvert en 2011 dans la campagne aixoise à 20 min du centre ville d Aix-en-Provence.L idée : Vous éclatez avec des produits de saison et un sourcing locavore aux côtés de notre nouveau chef, Julien Courtin, ancien bras droit de Mathieu Dupuis Baumal (château de la Gaude).
Nous recrutons 2 Chefs de Partie (H/F)Le Relais de Saint-Ser, hôtel-restaurant situé au pied de la Sainte-Victoire, à seulement 20 minutes d'Aix-en-Provence, recherche deux chefs de partie expérimentés et autonomes pour compléter son équipe :- 1 poste disponible immédiatement jusqu'à mi-septembre- 1 poste disponible immédiatement jusqu'à fin octobreConditions identiques pour les deux postes :- Rémunération : 2 200 € net par mois- Poste logé- Repas fourni pendant les heures de service. - Véhicule indispensable, le logement étant situé à quelques minutes de l'établissementNous recherchons des personnes sérieuses, autonomes et habituées à travailler des produits frais dans une cuisine maison. Puyloubier - Sainte-Victoire Candidature en message privé ou par téléphone

Experience: 2 An(s)Compétences: Chaîne du froid,Connaissance des tendances culinaires,Gestion de la qualité des produits,Législation alimentaire,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaireListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).