Responsable de Production Traiteur - Vente a Emporter H/F - France Travail

MAM par Stéphanie Le Quellec est un concept contemporain et engagé, porté par une cuisine de cheffe accessible, généreuse et ancrée dans le quotidien.Pensé comme une maison de cuisine vivante, MAM développe une offre traiteur moderne et qualitative, fidèle aux valeurs de goût, de saisonnalité et de justesse qui caractérisent l'univers de Stéphanie Le Quellec.Dans un environnement dynamique et en plein développement, chaque membre de l'équipe contribue à faire rayonner une cuisine sincère, exigeante et tournée vers le plaisir.Le posteEn tant que Chef-fe de Production Traiteur, vous intégrerez une équipe dynamique et participerez activement à la production quotidienne ainsi qu'au bon déroulement des prestations traiteur.Vous serez responsable de votre poste et veillerez à la qualité, à la régularité et à l'efficacité des productions, dans le respect des standards MAM.Vos missions principales :Réaliser les préparations culinaires pour l'activité traiteur (plateaux repas, buffets, cocktails, événements)Assurer la qualité gustative, visuelle et la régularité des productionsParticiper à la mise en place et à l'organisation de la production quotidienneAdapter les techniques culinaires aux contraintes du traiteur (volume, transport, conservation)Veiller au respect des fiches techniques et des standards de la maisonParticiper à la gestion de votre poste : organisation, rangement, hygièneAssurer le respect des normes HACCPManager l'équipe de production salé, sucré, viennoiserie, boulangerieCollaborer avec l'ensemble de l'équipe pour garantir efficacité et fluiditéParticiper au conditionnement et à la préparation des commandes traiteurÊtre force de proposition dans l'amélioration des recettes et des processProfil recherchéCompétences et qualités :Expérience confirmée en tant que Chef-fe de partie ou poste similaireExpérience en production traiteur ou en cuisine de volume appréciéeBonne maîtrise technique et capacité d'adaptationOrganisation, rigueur et rapidité d'exécutionEsprit d'équipe et sens du collectifCapacité à travailler dans un environnement dynamique et rythméSens du détail et exigence dans la qualitéAutonomie et fiabilitéEnvie de s'investir dans un projet en développementPourquoi rejoindre MAM ?Intégrer un concept moderne et en pleine croissanceParticiper activement au développement d'une activité traiteur ambitieuseTravailler dans un environnement dynamique, structuré et stimulantRejoindre une équipe engagée et passionnéeDévelopper vos compétences dans une cuisine à la fois exigeante et accessibleÉvoluer au sein d'un projet porté par une cheffe reconnueAVANTAGESOrganisation de travail adaptée à l'activité traiteurEnvironnement dynamique et bienveillantRémunération selon profil et expérienceRemboursement des frais de transport à hauteur de 50 %Mutuelle et prévoyance avantageuses

Experience: 2 An(s)Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,#TDFE2026Qualification: CadreSecteur d'activité: Restauration de type rapideListe des qualités professionnelles:Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.