Chef Cuisinier Ecole H/F - Cdg 22

Le CDG 22 est un établissement de la fonction publique des collectivités territoriales des Côtes d'Armor.Le service Missions Temporaires est en charge de recruter pour des remplacements ou renforts auprès des collectivités ( mairies, collèges, communautés de communes,...).
Au sein d'un restaurant scolaire et toute en autonomie, sur le secteur de Plouha, avec la responsabilité de l'équipe de restauration, vos principales missions consistent à :Mission à partir du 17/08 .- Proposer, élaborer et réaliser les menus- Assurer la confection des repas- Gérer et contrôler la production.- Contrôler l'approvisionnement et évaluer la qualité des produits de base- Assurer l'encadrement des agents dédiés à la restauration- Veiller au respect des budgets alloués : commande, gestion des stocks et suivi administratif des factures- Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité, et aux bonnes conditions de travail des agents de la restauration scolaire- Appliquer les procédures et protocoles d'entretien des locaux et du matériel ...Horaires et jours de travail :07h-16h et un mercredi sur 2Avantages sociaux :Remboursement des déplacements au-delà de 20 km aller (domicile / travail)CNAS au bout de 6 mois de missionIFSE (prime mensuelle) selon profil

Experience: 2 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Organiser et planifier une activité,Organiser le traitement des commandes,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Qualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Administration publique généraleListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.