Responsable de Production Culinaire - Cuisine Centrale H/F - Api Restauration

La Restauration Collective, c'est vivre... avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" !Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 13 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?Alors rejoignez Api Restauration !Nous recrutons notre Responsable de production culinaire H/F :Où ? Dans une cuisine centrale (Spécialiste du secteur Senior) de 1200 repas située à Fleurbaix (62) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !Avec qui ? Équipe de 12 personnes, vous exercez sous la responsabilité du Directeur de site. Salaire ? 32500€ bruts dont 13 éme mois .Profitez de vos soirées et week-ends ! 35h du lundi au vendredi, de 7h à 15hDoté(e) d'une expérience en restauration collective, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à vos équipes... tout en régalant les convives au quotidien.Vos Missions :Superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable d'exploitation.Participer à l'élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production.Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.Profil recherché :Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaireExpérience significative en restauration, idéalement collectiveBonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaudeCapacité à élaborer des menus adaptés aux différents publics (seniors, médico-social, régimes spécifiques)Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCPMaîtrise des textures modifiées. Compétences en gestion d'équipe et en managementSens de l'organisation, rigueur et autonomieBon relationnel, aussi bien avec les équipes qu'avec les convives ou les clients (gestion des retours, réclamations, fidélisation)Nous vous proposons :CDI13ème mois selon conditions Statut agent de maîtrise .Poste à pourvoir immédiatementNos avantages :Autonomie dans votre gestionParticipation aux bénéfices de l'entrepriseCentres de formation internesComité d'EntrepriseAvantage en nature repasMutuelle / PrévoyanceParticipation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%Mobilité interne favoriséePolitique de cooptationNotre engagement :Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.Vous aimez relever des défis, piloter une cuisine où qualité, organisation et esprit d'équipe font recette ? Envoyez-nous votre CV et (re)devenez le chef de votre destin !