Chef de Cuisine H/F - les Eaux Vives Emmaus

*Poste en CDD de 2 semaines à temps plein - 1 ETP (35h/semaine) A pourvoir à partir du 27/07/2026*A proximité du centre d'accueil des 5Ponts qui réunit un accueil de jour de nuit et un hébergement d'urgence, le café 5Ponts est un espace de convivialité ouvert à tous pour favoriser la mixité et le changement de regard sur les personnes sans-abris. Son restaurant à l'esprit cantine et anti gaspi est ouvert du lundi au vendredi, il propose chaque jour des repas à tarifs solidaires. En cuisine, vous travaillez avec des bénévoles et des salariés en insertion pour produire 120 repas complets. -> Missions principales (liste non exhaustive) : Par délégation de la Directrice Générale des Eaux Vives Emmaüs et sous l'autorité de la Directrice de Pôle, vous serez en charge :- Production culinaire - Concevoir les menus avec la contrainte de travailler au maximum avec les produits récupérés à la banque alimentaire- Aller à la banque alimentaire récupérer les denrées alimentaires - Passer les commandes et gérer les achats et les stocks de produits et marchandises - Hygiène et sécurité - Contrôler la production alimentaire - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire- Assurer l'entretien de la cuisine et des locaux annexes - Organisation du travail en équipe - Coordonner l'ensemble des activités de l'équipe salariée et bénévole- Encadrer les salariés en insertion premières heures en chantier - Planifier les différentes tâches en fonction de la production culinaire -> Profil demandé :- Bonne maîtrise des activités liées à la restauration - Capacité d'organiser et de diriger le travail en équipe - Sens de l'écoute et bienveillance à l'égard d'un personnel non professionnel- Faire preuve de curiosité et de créativité- Bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Organisation, méthode, rigueur et gestion du temps- Esprit d'initiative et d'autonomie-> Formation- BEP, CAP cuisine ou équivalent -> Expérience - Expérience confirmée de 3 ans minimum sur ce type de poste- Expérience auprès du public en grande précarité serait un plus-> Conditions particulières :- Poste basé à Nantes - 12 allée Nicole Girard Mangin- Rémunération selon Accords Collectifs CHRS : groupe 4 (1867,02€ brut pour un temps plein sans ancienneté) + Prime « Ségur du social »- Avantages : temps de travail annualisé, oeuvres sociales (CSE), forfait mobilité durable, congés enfants malades, congé menstruel.*** Recrutement urgent - les candidatures seront étudiées au fil de leur réception ***

Experience: 3 An(s)Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement social pour adultes et familles en difficultés et autre hébergement socialListe des qualités professionnelles:Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.