Agent de Production Polyvalent en Restauration H/F - Hopital Novo

Le service Restauration, rattaché à la Direction Achats et Logistique de l'Hôpital NOVO (site de Pontoise 95), est composé de 4 secteurs :1. Le magasin alimentaire :Chargé des commandes, de la réception et du contrôle des marchandises. Il stock les marchandises et les délivre à l'UCPA, aux EHPAD et au self. Il met à disposition les dotations pour les services de l'ensemble de l'hôpital ainsi que pour le service transport qui livre différents secteurs rattachés à Pontoise (1 responsable magasin, 1 décartonneur, 1 circuit-court et 2 magasiniers).2. L'UCPA :Chargée de la production des repas avec un effectif de 23 personnes (1 responsable, 1 adjoint, 1 chef de production et 20 agents). Elle produit l'ensemble des repas pour le site de Pontoise (crèche, EHPAD, PSY, self, .) selon les règles HACCP.3. Le self :Chargé d'une partie de la production et le service des repas (environ 500) pour le personnel de NOVO présent sur le site du Pontoise ainsi que les repas du Trésor Publique, de l'internat et extérieur (accompagnant). Il est composé d'un référent et 7 agents.Les horaires :Ø 06h00 à 15h45 du lundi au dimanche,Ø 1 week-end travaillé par mois en moyenne et certains jours fériés selon les périodes de congés et volontariat, plus de week-ends peuvent être travaillés.Horaires décalés : Prévoir un moyen de locomotion personnel.Les congés sont de :25 CA 2 Hors Saison et 1 fractionnement selon la répartition et 14 RTT selon récupérationsMissions du poste :L'Agent de Production de Restauration assure la mise en oeuvre de la production des repas en respectant les règles HACCP et du service.Activités principales :Ø Comptage de la productionØ Plaquage des denréesØ Production et assemblages des repasContrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activitéØ Mise en plateauxØ Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaineØ Contrôle de la qualité des produitsØ Participation à l'élaboration des menusØ Entretien du matérielØ Entretien des locaux selon les protocolesØ Contrôle des DLC et DDMØ Service au selfØ Il entretient de bonnes relations avec les services clients internes,Ø Transmission d'information à ses ResponsablesPrérequisConnaissance de la restauration collective et du monde hospitalier.Compétences requisesØ Apte au port de charges lourdesØ Respect des consignes de travail et règles de sécurité.Ø Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétenceØ Apprécier un niveau de cuissonØ Discerner les saveurs, les arômesØ Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliserØ Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseauØ Utiliser les techniques gestes et postures/ manutentionØ Utilisation logiciel métierRisques professionnels :Ø Port de charges lourdes répété de 5 kg minimumØ Travail en milieu chaud, froid et humideØ Déplacements de chariotsØ Travail avec des gestes répétitifsØ Port de charges au-dessus des épaulesØ Utilisation de matériels coupants/ tranchants / dangereuxØ Déplacement de palettesØ Choc thermique (passage du chaud au froid et inversement)

Experience: Débutant acceptéCompétences: Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Préparer des ustensiles de cuisine,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumesQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Activités hospitalièresListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).