Responsables Brasserie Cafétéria Rbc - Ug Nation - Crous de Paris H/F - CROUS de Paris

Sous la responsabilité du directeur d'unité de gestion:-Est responsable de l'organisation, de la gestion et de la distribution des produits du point de vente-Accompagne la mise en place du plan de maitrise sanitaire (PMS) et des règles HACCP afférentes-Gère l'équipe de la cafétéria (organisation du travail, gestion des absences, etc..)-Effectue des préparations pour les prestations exceptionnelles et peut être amenée à les mettre en place-Dirige, participe et coordonne les activités de distribution de l'ensemble des prestations du point de vente-Participe à l'accueil des étudiants-Tient la caisse sur un point de vente-Peut participer à la préparation et la distribution des prestations journalières et exceptionnelles (panier repas, pause-café, buffet)-Assure la formation de ses collaborateurs, des intérimaires et personnels en CDD-Participe à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux-Veille et participe au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité-Coordonne les activités de vente en ligne du point de vente-Peut être amenée à tenir une caisse ou servir les plats sur la partie collectivité lors des fermetures de la cafétéria-Applique les règles de l'HACCP et remplit les documents liés

Savoir-faire et connaissances:-Maitrise de l'organisation du travail-Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe-Savoir-faire culinaire-Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et des normes de sécurité en vigueur-Connaissances liées à l'accueil des clients-Connaissance des produits lessiviels et du matériel-Aisance avec les outils informatiques (tenue de la caisse, tablette de vente en ligne)Savoir-être:-Management d'une équipe-Travailler en autonomie-Savoir rendre compte-Loyauté-Sens des initiatives