Chef Exécutif H/F - COMPASS GROUP

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.Notre marque Lifestyle est dédiée à la restauration collective haut de gamme. Elle intervient auprès des entreprises françaises et internationales, avec une forte exigence sur la qualité des prestations.Nous recherchons un(e) Chef(fe) Exécutif(ve) sur site pour rejoindre notre équipe.Votre terrain de jeu :Environnement : Entreprise Siège social, National Nombre de couverts : 700 couverts le midi Equipe : 21 personnes composent l'équipeEncadrement : 18 personnes à managerCe que l'on vous propose : CDI 35H - contractuelDu lundi au vendredi : 7h - 15h13e mois17 RTTProgramme de formationsMutuelle entrepriseCSEMobilité InterneVos responsabilités1. Création & Innovation culinaireAnimer l'offre du site : Être force de proposition en matière d'innovations, de produits et de nouvelles recettes pour dynamiser l'assiette au quotidien.Cadrer la production : Concevoir, adapter et formaliser les fiches techniques ainsi que les supports de présentation (books chefs) spécifiques aux offres du site.2. Gestion & PerformanceGarantir le contrat : Veiller au respect strict du cahier des charges et des engagements contractuels définis pour le site.Piloter la qualité : Contrôler au quotidien la qualité de la production culinaire et de la prestation globale délivrée aux convives du site.Maîtriser les coûts : Suivre, analyser et optimiser les indicateurs de coût alimentaire (gestion des stocks, pertes, fiches techniques) pour tenir les objectifs budgétaires du site.3. Management, RH & Hygiène / SécuritéDévelopper l'équipe : Assurer la formation, l'intégration et la montée en compétences des collaborateurs du site (briefings quotidiens, accompagnement terrain).Manager au quotidien : Encadrer, animer et piloter l'équipe de restauration du site (cuisine et/ou service).Fédérer autour du client : Mobiliser l'équipe du site autour des standards de qualité, de la satisfaction des convives et des rituels opérationnels.Garantir la conformité : Assurer l'application stricte des normes d'hygiène (HACCP) et des règles de sécurité au travail sur l'ensemble du site.Animer la culture sécurité : Sensibiliser, impliquer et responsabiliser l'équipe au quotidien sur ces enjeux majeurs.

Le profil & les compétences attendusIssu(e) d'une formation en cuisine (CAP, Bac Professionnel, BTS ou équivalent en restauration), vous disposez de solides bases techniquesVous êtes animé(e) par l'excellence opérationnelle et faites preuve de créativité culinaireCurieux(se) et en veille constante, vous suivez les tendances gastronomiques et les nouvelles pratiques du secteurManager confirmé(e), vous savez encadrer, accompagner et faire grandir vos équipesVous possédez d'excellentes qualités relationnelles et un sens du service développéOrganisé(e) et rigoureux(se), vous savez gérer les priorités et piloter plusieurs projets simultanémentVous appréciez le travail en équipe et favorisez un esprit collaboratifVous maîtrisez parfaitement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Vous justifiez d'une expérience minimum de 5 ans en tant que Chef(fe) de cuisineUne expérience en restauration collective constitue un atout majeur