Responsable du Service de Restauration Collective H/F - Cc des 4B Sud Charente

Sous l'autorité de la directrice du pôle éducation jeunesse, vous organiserez et gérerez la production et la distribution des repas servis aux différents convives de l'EPCI. Vous mettrez en oeuvre les actions et projets nécessaires à l'évolution du service.**Activités principales :Superviser la production des prestations de restauration et élaborer des menus équilibrésRédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient des repasMettre en place des procédures de mise en concurrence pour les approvisionnements et contribuer au suivi financier du serviceGérer le patrimoine, les équipements et le matérielAssurer le respect des commandes de denrées conformément à la loi EgalimDévelopper la démarche qualité et garantir le respect des règles d'hygièneManager les équipes de cuisine centrale et des cuisines satellitesAnimer le Comité Technique du Service Restauration et planifier les activités des agents**Compétences requises :Diplôme de niveau 3 (CAP cuisine) et maitrise des bases culinaires et les différentes techniques de cuisson.Connaissances solides en matière d'hygiène alimentaire,diététique, cuisine de produits frais, et circuits courts.Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité de la restauration collective, les gestes et les postures adaptés,ainsi que la mise en oeuvre du plan de maîtrise sanitaire (formation HACCP)Expérience : Expérience sur un poste similaire indispensable**Compétences professionnelles :Connaissance des enjeux réglementaires et des démarches qualitéMaîtrise des outils d'analyse et d'évaluation des prestations de restaurationConnaissance des technologies culinaires, des filières de proximité et des produits bioMaîtrise des outils bureautiques et des techniques de communicationCapacité à animer une équipe et à déléguer**Conditions de travail :Horaires : 39h hebdomadaires avec 23 RTT et jours de fractionnementMoyens mis à disposition : Bureau, poste informatique, téléphone fixe et portable, véhicule de serviceAvantages : Primes (IFSE + CIA), participation mutuelle et prévoyance, CNASCandidature :Date limite : 17 juillet 2026 - Envoyer CV et lettre de motivation à l'attention de Mme la Présidente Prise de poste dès que possible

Experience: 3 An(s) - gestion cuisine collective Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Piloter une activité,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Lutter contre le gaspillage alimentaire,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Expliquer et faire respecter les règles et procéduresPermis: B - Véhicule léger exigéQualification: TechnicienSecteur d'activité: Administration publique générale