Manager de Restaurant H/F - Crepe Touch

Description du posteVous souhaitez rejoindre un Groupe de restaurants spécialisé dans la crêpe et la gaufre, Lauréat des Révélations de la Franchise, édition 2023, en plein développement, vous êtes au bon endroit. Nous recherchons notre Directeur de Restaurant, autonome dans la gestion du site, participant à la performance commerciale de l'exploitation, et excellent en management des équipes en salle et en cuisine. Un profil en reconversion professionnelle avec expérience de 5 ans en gestion de société ou centre de profit serait bienvenu. Missions principales :- Recrute, anime et organise son équipe- S'assure de la bonne tenue des éléments administratifs obligatoires (DUER,Registre du Personnel, Registre de Sécurité et des accidents du travail et des risques professionnels, Tableau d'affichage, Visite médicale etc.)- Est responsable des performances commerciales et objectifs de chiffre d'affaires- Effectue le suivi commercial, financier et comptable de l'exploitation selon les objectifs définis par la Direction- Rédige et motive les comptes-rendus de performance et reporting pour la comptabilité et la Direction- Fixe les objectifs individuels et collectifs, évalue les performances de son équipe- Élabore les plannings des salariés en salle et cuisine en tenant compte des éléments et spécificités des contrats de travail, heures hebdomadaires à effectuer, temps de présence etc.- Contrôle les procédures de services et de production- Gère et/ou supervise les approvisionnements, la tenue des stocks, le report des pertes alimentaires, le respect du calibrage des assiettes, le turn-over dans les marchandises, limite la sur-production en lien avec le Responsable de Cuisine- Gestion du volet social, des paies, des absences, retards, avertissements, CP, collecte les éléments administratifs liés au personnel et les adresse au service RH du Groupe- Planifie et contrôle le processus de production avant, pendant et après le service- Manage l'accueil clientèle, le service en salle et en cuisine, assure la prise des commandes et la qualité de service- Réalise le recrutement du personnel, élabore les DPAE et les contrats de travail et s'occupe de l'intégration et de la formation des nouveaux entrants- Gère et reste le garant des caisses, les dépôts en banque et les tickets restaurant- Coordonne les commandes Uber Eats- Réalise, analyse et synthétise l'inventaire du restaurant- Participe à la mise en place des plans d'actions opérationnelles ou/et commerciaux- Veille à la bonne tenue du restaurant et à l'application de l'ensemble des procédures et cahier des charges enseignePréparation opérationnelle à l'emploi avant embauche sur une durée d'un mois.S'assurer de sa mobilité avant de postuler car site mal desservi par les transports en commun.

Experience: 2 An(s)Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Assurer le suivi de la satisfaction clients,Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements,Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation,Coordonner les activités entre la cuisine et la salle,Développer et fidéliser la relation client,Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs,Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe,Optimiser l'agencement de la salle pour le service,Réaliser la gestion administrative du personnel,Réaliser les ouvertures et fermetures du site,Recruter et intégrer les nouveaux arrivants,Utiliser les outils numériquesPermis: B - Véhicule léger souhaitéQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Restauration de type rapideListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.