Boulanger H/F - Halesiak

Offre d'emploi : Boulanger / Boulangère Qualifié(e) (H/F)Type de contrat : Temps plein - CDI02600 Villers-CotterêtsRémunération : 2200€ net/mois À propos de nous La Mie de Jean est une boulangerie artisanale avant tout familiale et passionnée par le fait-maison, le respect des traditions et le goût des bonnes choses. Pour renforcer notre équipe et maintenir la qualité de nos produits, nous recherchons un(e) boulanger(ère) qualifié(e) et sérieux(se). Vos missions seront Préparation et pétrissage des pâtes dans le respect des recettes et des temps de fermentation. Façonnage et cuisson des différents pains traditionnels, spéciaux et viennoiseries. Gestion du fournil : suivi des cuissons et gestion des stocks de matières premières. Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Entretien du matériel et de votre espace de travail. Profil recherché Diplôme : Titulaire d'un CAP ou BEP ou BP Boulangerie exigé. Expérience : Une expérience réussie de 2 ans) sur un poste similaire est souhaitée. Savoir-être : Rigueur et ponctualité : Vous êtes fiable et garant de la régularité des produits. Autonomie et esprit d'équipe : Vous savez organiser votre travail tout en collaborant efficacement avec le reste de l'équipe. Passion du métier : Vous avez le souci du détail et de la satisfaction client.Nous vous donnons carte blanche pour imaginer, tester et développer de nouvelles recettes (pains spéciaux, viennoiseries originales, créations de saison). » Autonomie : « Vous êtes maître de votre gamme. Nous cherchons un profil passionné qui souhaite exprimer son savoir-faire sans carcan rigide. » Partenariat : « Vous bénéficierez d'une totale liberté dans le choix de vos associations de saveurs, de vos méthodes de fermentation et de la présentation de vos produits.

Experience: 2 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions,Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières,Définir des besoins en approvisionnement,Défourner des pains et viennoiseries,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Innover dans la création de nouvelles recettes,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire,Vérifier les stocks de matières premièresQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie