Chef de Partie - Chocolatier H/F - Barrière

Depuis la création de son premier éclair à l'orange en 2002, le Chef Christophe Adam n'a cessé de réinventer les codes de la pâtisserie. Fondé en 2012 sur un concept avant-gardiste de mono-produit. L'Éclair de Génie s'est imposé comme une maison haut de gamme, créative et audacieuse, avec plus de 500 déclinaisons d'éclairs. Aujourd'hui le groupe poursuit son expansion en France et à l'international.Nous recherchons un demi chef de partie chocolatier (h/f) pour rejoindre notre nouveau laboratoire situé à Malakoff (92).
Vos missions :Gérer les commandes et le suivi des matières premières nécessaires à la productionAssurer la formation sur les machines One-shot et FlowPackEffectuer le contrôle qualité des produits finis, avant et après emballageAssurer la gestion des stocks des produits finis destinés aux commandesEncadrer et accompagner les commis et apprentisVeiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Profil recherché :Vous justifiez d'une expérience d'au moins 5 ans un poste similaireCAP pâtissier ou chocolatier minimum requisConnaissance approfondie des techniques de pâtisserie et des ingrédientsCapacité à travailler dans un environnement de laboratoire