Commis - Commise de Cuisine de Collectivité H/F - S.E.D.N.A ROBION/ La Bastide du Luberon

Groupe à taille humaine et dynamique, Sedna vise l'excellence des prestations à disposition des Ainés.Présent au sein de 6 régions, Sedna dispose d'une expertise métier développée au travers une offre diversifiée (EHPAD, Résidence Service, Plateforme de répit, Accueil de jour.)
Descriptif de poste :Le/la cuisinier(e) / Commis de cuisine a pour rôle de participer à l'ensemble des prestations de restauration, tout en respectant le budget défini par la résidence.Il/elle est chargé(e) de la réalisation et du dressage des plats en s'assurant du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Il/elle participe au maintien de bonnes relations avec les résidents.Il/elle peut être amené par délégation, pendant les périodes d'absence du chef cuisinier, à effectuer certaines tâches relevant des missions de ce dernier.La Résidence La Bastide du Luberon située à Robion, recherche son ou sa futur(e) cuisinier(e) ou commis de cuisine.Vos principales missions :- Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement- S'assurer de la qualité des repas auprès des résidents en étant présent en salle lors du service- Participer à la gestion du stock et au suivi des commandes- Veiller à l'hygiène alimentaire et à la maîtrise des risques- Organiser et participer à l'entretien de la cuisine- Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien- Participer à la vie de l'établissement (journée à thème, animation, organisation de buffet pour des événements)- Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection.Profil :Diplômé(e) en hôtellerie/restauration, de nature organisée, vous avez un esprit d'équipe et appliquez une norme d'hygièneVous cuisinez des plats pour des personnes médicalisées et âgéesVous maîtrisez la norme Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Vous adaptez les repas selon les régimes alimentairesAvantages SEDNA :Recherche permanente de professionnalisation des équipes au travers la formationDes référents métiers pour vous accompagner dans vos missions.SEDNA s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité hommes-femmes et l'emploi des travailleurs handicapés.

Experience: Débutant acceptéCompétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Modes de cuisson des aliments,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer, assembler des plats simples,Préparer des plats culinaires,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Respect des régimes alimentairesQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgéesListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.