Cuisinier - Cuisinière de Collectivité Lycée Clamecy 58 H/F - Region Bourgogne-Franche-Comte

Le Conseil Régional de Bourgogne Franche Comté recherche un(e) agent cuisinier/cuisinière (H/F) pour un lycée basé à CLAMECY (58)CDD à pourvoir à compter du 01/09/2026 A ce titre, vous :Améliorer l'activité (fiches techniques, suggestions de menus, plats, etc.)Assurer les services (petits déjeuners, déjeuners, dîners) suivant le planningÉlaborer les plats chauds et les pâtisseriesEncadrer les aide-cuisiniers et les stagiaires (sans fonction hiérarchique)Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaireParticiper à la préparation des repas exceptionnels et réceptionsParticiper à l'élaboration des préparations froidesPolyvalenceParticiper aux travaux de plonge en cas d'absenceRemplacer le magasinier de cuisine en cas d'absenceRemplacer le responsable d'export ou le responsable de restauration satellite en cas d'absence (cuisines centrales)Remplacer le responsable restauration en cas d'absenceResponsabilité de l'export et de la restauration satellite (si export vers restauration satellite)Assurer l'organisation quotidienne de la restaurationCharger, transporter et décharger les repasEncadrer par délégation les aide-cuisiniersRendre compte au responsable de restauration, l'alerter en cas de problème matériel ou humainStocker les repas en chambres froides, les remettre en températureSuperviser et contrôler l'activité et le respect des procédures HACCPHygiène alimentaireAssurer la traçabilitéContrôler les températures, assurer les auto-contrôles biologiquesEffectuer les nettoyages courants (postes de préparation, sols de cuisine, appareils, etc.)Effectuer les nettoyages hors présence des élèvesParticiper à la tenue et au suivi du plan de maîtrise sanitaire (PMS)Hygiène et sécuritéAppliquer les règles de sécurité pour la conduite du véhicule de serviceAppliquer les règles d'hygiène et de sécurité au travailFaire de la prévention sécuritéFaire respecter les règles d'hygiène et de sécuritéInformer sur les problèmes d'hygiène et de sécurité

Experience: 1 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsPermis: B - Véhicule léger souhaitéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Administration publique généraleListe des qualités professionnelles:Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.