Aide Cuisinier - Residence Marcel Coulet H/F - Centres communaux d'Action Sociale

Missions générales du poste :L'aide cuisinier a 3 missions fondamentales : - Garantir la propreté de l'ensemble de la cuisine- Participer la sécurité des résidents.- Assurer le réchauffage et la confection de certains plats.Les missions spécifiques d'agent cuisine satellite :- Réception et conditionnement des repas - Passer certaines commandes en direct et en lien avec la cuisine centrale municipale- Remise en température- Approvisionner les denrées en chambre froide ou en réserve - Surveiller la réchauffe des plats voire certaines cuissons (oeufs, steak hachés ...)- Dressage des plateaux.- Confectionner les plats et les desserts (dont préparation des Moulinés)- Utiliser et assurer l'entretien de la cuisine et des matériels- Il effectue l'entretien et le rangement de la vaisselle utilisée- Il peut être amené à traiter des appels téléphoniques- Respecter les normes HACCP - Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption

Savoir (connaissances) :- Protocole de nettoyage en vigueur sur l'établissement.- Protocole d'utilisation des produits utilisé au sein de l'EHPAD.- Maitriser les techniques et les règles de conservation de conditionnement et d'assemblage.- Connaitre les règles propres à la restauration collective- Connaitre les principes et normes d'hygiène générale et alimentaire.- Communication et relation d'aide.- Empathie.- Acteur du Projet d'établissement. - Respect du secret professionnel. Savoir être relationnel - attitudes :- Capacités d'écoute- Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire- Créer une relation de confiance avec le résident et son entourage Savoir-faire opérationnel - aptitudes :- Être capable de faire preuve d'autonomie, d'initiative dans l'organisation du travail- Être capable de s'adapter aux contraintes du poste- S'inscrire dans une dynamique d'approfondissement et d'amélioration des connaissances.- S'impliquer dans la démarche institutionnelle engagée, et s'approprier les outils spécifiques de l'unité.- Identifier les situations d'urgence ou de crise et y faire face par des actions adaptées.- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques/particulières, dans son domaine de compétence.- Identifier, analyser, évaluer et prévenir les risques relevant de son domaine, définir les actions correctives/préventives.- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité.