Cuisinier - Ville de Barneville-Carteret H/F - Communes

La commune de Barneville-Carteret dispose d'un centre d'hébergement.Sous l'autorité de la Conseillère en charge du Développement Economique et de la responsable du Centre d'Hébergement, vous serez amené à préparer les repas pour les groupes (petits déjeuners, repas chaud à prendre sur place ou préparation de pique-niques) Vous apporterez votre aide pour la préparation des lits et le ménage des locaux si nécessaire.Vous viendrez compléter une de 3 personnes.Missions : -Préparation de repas de collectivités pour groupes-Préparations de repas pour associations : buffets froids ou chauds- Nettoyage de la cuisine-Aide à la préparation des chambresProfil recherché - Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine - Disposer d'une expérience en cuisine traditionnelle et collective.- SAVOIRS :* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.* Maîtriser les techniques de nettoyage.* Posséder les bases du service en salle.- SAVOIR FAIRE :* Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.* Vérifier les préparations culinaires.* Proposer de nouvelles recettes.* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).

SAVOIR ETRE :* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).* Etre autonome et force de proposition.* Avoir le sens de l'organisation.* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.* Avoir le sens du service public.Horaires variable suivant les réservations au Centre, annualisation. Travail le weekend et jours férié possible