Sous-Chef de Cuisine de Collectivités Cuisinier H/F - AIMR

Faire partie de l'AIMR, c'est intégrer une association à but non lucratif engagée depuis plus de 50 ans dans l'accompagnement des personnes âgées en établissements. Avec 350 collaborateurs et 8 EHPAD sur la région nantaise, nous plaçons l'humain au coeur de nos actions, autour de valeurs fortes : respect, reconnaissance et épanouissement professionnel.

Dans ce cadre, l'AIMR recrute un(e) Sous Chef de cuisine dans le cadre d'un CDI à temps plein (35h/semaine), pour l'un de ses EHPAD situé à Saint Herblain, établissement de 88 lits.

Vous avez le goût du défi et souhaitez mettre vos talents culinaires au service de personnes âgées ? Nous vous proposons un poste de Sous Chef de Cuisine au sein de notre EHPAD, où vous travaillerez aux côtés de notre équipe dynamique de 3 cuisiniers pour élaborer des repas savoureux, équilibrés et adaptés aux besoins de nos 88 résidents.

Votre mission

Envie de donner du sens à votre savoir-faire culinaire ?

Aux côtés du Chef de restauration et au sein d'une équipe jeune et dynamique de 3 professionnels, vous contribuez chaque jour au plaisir et au bien-être des résidents à travers une cuisine de qualité, préparée à partir de produits frais et adaptée aux besoins des personnes âgées.

Vos principales activités

• Participer à l'élaboration et à la réalisation des menus du jour
• Préparer les repas dans le respect des régimes alimentaires spécifiques
• Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
• Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux et du matériel de cuisine
• Contribuer à la bonne gestion économique du service
• Participer activement à la démarche qualité de l'établissement
• Apporter votre créativité et votre esprit d'équipe au quotidien
• Remplacer le chef de cuisine en son absence

Votre profil :

• CAP Cuisine exigé
• Une première expérience en restauration collective est appréciée.
• Connaissance des normes HACCP souhaitée.
• Goût du travail en équipe et sens du service auprès des personnes âgées
• Une période de doublure est prévue pour accompagner votre intégration.