Cuisinier Traiteur H/F - 3B Maree

Type de contratCDITemps de travailTemps partiel - 20h/semaine, du mardi au vendredi de 8h00 à 12h00. Heures supplémentaires possibles selon l'activité (notamment périodes de fêtes).Lieu de travailPoissonnerie 3B Marée - Pont-de-l'Arche (27)Description du posteLa Poissonnerie 3B Marée, poissonnerie artisanale située à Pont-de-l'Arche, recherche un(e) cuisinier(ère) traiteur pour renforcer son équipe cuisine.Vos missions :Préparation de plats cuisinés à base de produits de la mer (traiteur, box du midi, plats à emporter)Élaboration de recettes maison, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Gestion des approvisionnements et du stock des matières premières nécessaires à la productionDressage et présentation soignée des préparations en vitrineEntretien du poste de travail et du matériel de cuisineProfil recherchéFormation en cuisine (CAP Cuisine, CAP Traiteur ou équivalent) souhaitéeUne première expérience en traiteur, restauration ou poissonnerie est un plusSens de l'organisation, rigueur et respect des normes d'hygièneGoût du travail bien fait et sens du serviceRémunération12,80 € brut/heure

Experience: Débutant acceptéCompétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Connaissance des tendances culinaires,CQP agent de cuisine,Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisinier,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Titre professionnel commis de cuisine,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser des événements culinaires,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Superviser la préparation des produits culinairesPermis: B mention 79.06 (= EB) souhaitéQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Commerce de détail de poissons, crustacés et mollusques en magasin spécialiséListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.