Sushiman Confirmé - CDI H/F - Cosmo Sushi
- Mougins - 06
- CDI
- Cosmo Sushi
Les missions du poste
Cosmo Sushi, restaurant de cuisine japonaise, recherche un(e) Sushiman confirmé(e) H/F en CDI pour renforcer son équipe cuisine.
Vos missions
Préparation et réalisation des sushis, makis, rolls et spécialités de cuisine japonaise
Découpe et préparation du poisson dans le respect des techniques et règles d'hygiène
Mise en place complète du poste sushi
Réalisation de préparations sushi techniques et complexes selon les recettes établies
Préparations culinaires de base (riz, sauces, garnitures)
Application stricte des normes HACCP et des procédures internes (traçabilité, nettoyage, stockage)
Participation active au service : régularité, rapidité, qualité
Renfort ponctuel sur les postes de cuisine en cas d'absence dans l'équipe
Profil recherché
Expérience confirmée sur un poste similaire (cuisine japonaise / sushi)
Maîtrise des techniques de découpe du poisson cru et des règles d'hygiène associées
Rigueur, rapidité d'exécution et sens du travail en équipe
Capacité à travailler en station debout prolongée, dans un environnement rythmé (pics d'activité)
Ponctualité et professionnalisme
Conditions
CDI - 39h/semaine
Rémunération : 2500€ net/mois
Horaires :
Lundi : 18h00 - 22h00
Mardi à samedi : 11h00 - 14h00 / 18h00 - 22h00
Repos : dimanche et lundi midi
Poste basé à Mougins
Tenue professionnelle et matériel fournis
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Préparation et réalisation des sushis, makis, roll
Langues: Français exigé
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Préparation et réalisation des sushis, makis, roll
Langues: Français exigé
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.