Sushiman Confirmé - CDI H/F - Cosmo Sushi

Cosmo Sushi, restaurant de cuisine japonaise, recherche un(e) Sushiman confirmé(e) H/F en CDI pour renforcer son équipe cuisine.Vos missionsPréparation et réalisation des sushis, makis, rolls et spécialités de cuisine japonaiseDécoupe et préparation du poisson dans le respect des techniques et règles d'hygièneMise en place complète du poste sushiRéalisation de préparations sushi techniques et complexes selon les recettes établiesPréparations culinaires de base (riz, sauces, garnitures)Application stricte des normes HACCP et des procédures internes (traçabilité, nettoyage, stockage)Participation active au service : régularité, rapidité, qualitéRenfort ponctuel sur les postes de cuisine en cas d'absence dans l'équipeProfil recherchéExpérience confirmée sur un poste similaire (cuisine japonaise / sushi)Maîtrise des techniques de découpe du poisson cru et des règles d'hygiène associéesRigueur, rapidité d'exécution et sens du travail en équipeCapacité à travailler en station debout prolongée, dans un environnement rythmé (pics d'activité)Ponctualité et professionnalismeConditionsCDI - 39h/semaineRémunération : 2500€ net/moisHoraires :Lundi : 18h00 - 22h00Mardi à samedi : 11h00 - 14h00 / 18h00 - 22h00Repos : dimanche et lundi midiPoste basé à MouginsTenue professionnelle et matériel fournis

Experience: 2 An(s)Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Préparation et réalisation des sushis, makis, rollLangues: Français exigéQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.