Cuisinier Encadrant Préparations Chaudes H/F - DESIE

DESIE, filiale de GROUPE ID'EES, accompagne depuis 1985 les collectivités locales dans leur démarche de restauration dédiée à la petite enfance, à l'enfance et aux personnes âgées. Dans ce cadre, l'entreprise recrute :UN(E) CUISINIER(E) PRÉPARATIONS CHAUDES
- Planifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements.- Organiser et contrôler la fabrication des produits .- Garantir l'efficacité et la qualité des prestations fournies.- Organiser le secteur en fonction de l'activité réalisée.- Diriger son équipe en parcours insertion qui est sous sa responsabilité.- Garantir l'application des bonnes pratiques d'hygiène et le respect des procédures.- Contrôler la conformité des produits et productions.- Assurer le respect des fiches techniques (ingrédients, grammage )- Veiller à la qualité organoleptique et sanitaire des produits achetés et fabriqués.- Veiller au respect des règles de sécurité pour le personnel et le matériel.- Superviser et participer à la préparation au conditionnement, au refroidissement et allotissement des productions.- Participer au nettoyage de sa zone de nettoyage conformément au planning de nettoyage et assurer le contrôle visuel.- Viser les plannings de nettoyage.- Renseigner et valider les fiches de traçabilités de son secteur.- Participer aux réunions en lien avec son secteur.- Encadrer les agents polyvalents en insertion de son secteur.- Respecter et faire appliquer les bonnes pratiques d' hygiène et s'assurer du respect des procédures.- Être garant de l'entretien et de la maintenance des locaux et informer le responsable de production pour les dysfonctionnements de matériel.Salaire incluant une prime mensuelle de 150 à 160 euros brut.

Experience: 2 An(s)Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Activités des sièges sociauxListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.