Cuisinier en Extra H/F - Rosa Bonheur sur Seine

INTITULÉ DU POSTE:Nous recherchons un cuisinier en extra qui sera sous la responsabilité du chef de cuisine.Vous participerez à la préparation, à la cuisson, dans le respect des fiches techniques, des normes d(hygiène et de sécurité alimentaire, afin de garantir une prestation de qualité.RATTACHEMENT HIÉRARCHIQUE:Sous la responsabilité du chef de cuisine.MISSION PRINCIPALE:Le(la) cuisinier ( ère) en extra, participe à la préparation , à la cuisson des plats dans le respect des fiches techniques, des normes d'hygiène, et de sécurité alimentaire, afin de garantir une prestation de qualité.PRÉPARATION ET PRODUCTION- préparer les ingrédients ( épluchage, découpe, pesée, marinades),- réaliser les préparations culinaires conformément aux fiches techniques,- assurer la cuisson et le dressage des plats- réapprovisionner les postes de travail pendant le service.HYGIÈNE ET SÉCURITÉ- Respecter les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaires- Maintenir un poste de travail propre et organisé- Contrôler les températures de conservation et de cuisson- Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux en fin de service - Signaler toute anomalie ou matériel défectueuxGESTION DES PRODUITS- Veiller à la bonne utilisation des matières premières afin de respecter les pertes- Respecter les règles de stockage et de rotation des produits ( FIFO)- Informer le chef de cuisine des besoins en réapprovisionnementTRAVAIL EN ÉQUIPE- Collaborer avec l'ensemble de l'équipe - Appliquer les consignes du chef de cuisineCOMPÉTENCES REQUISES- Maitrise des techniques culinaires de base- Connaissance des normes HACCP- Rapidité d'execution et sens de l'organisation- Capacité à travailler sous pression- Esprit d'équipe- Rigueur et ponctualitéPROFIL RECHERCHÉ- Formation en cuisine ( CAP cuisine ou équivalent apprécié)- Une première expérience en restauration est souhaitée- Disponibilité en soirée, les week-ends et jours fériés selon l'activitéRESPONSABILITÉS- Garantir la qualité des préparations- Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité - Préserver le matériel et les équipements mis à dispositionCONDITIONS D'EXERCICE- Travail debout, en environnement chaud et rythmé- port obligatoire de la tenue professionnelle et des équipements de protection si necessaire

Experience: Débutant acceptéCompétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Débits de boissonsListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.