Chef de Cuisine H/F - Achil

Achil recherche pour le compte de son client, un restaurant bistronomique basé à Cagnes sur mer un profil chef de cuisineNotre client, un restaurant elegant de 95 couverts, offre un cadre raffiné et lumineux où la Méditerranée s'invite à chaque table.Dans la suite de l'annonce, l'utilisation du genre masculin a été adoptée afin de faciliter la lecture et n'a aucune intention discriminatoire.
Pour poursuivre notre développement et faire rayonner notre table, nous recherchons notre futur Chef de Cuisine (H/F) passionné(e) et créatif(ve).Vos missions principales :Création & Carte : Élaborer et renouveler la carte bistronomique en accord avec les saisons, en mettant à l'honneur les produits de la mer et du terroir méditerranéen.Management & Animation d'équipe : Encadrer, former et fédérer la brigade de cuisine dans un esprit de cohésion, d'exigence et de bienveillance.Gestion & Ratios : Sélectionner les fournisseurs, négocier les achats, élaborer les fiches techniques, maîtriser le Food Cost et gérer les stocks de manière rigoureuse.Production & Qualité : Veiller à l'excellence des envois, au respect des dressages et à la constante régularité des assiettes.Hygiène & Sécurité : Garantir l'application stricte et rigoureuse des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.

Profil recherché :Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef de cuisine ou Second confirmé dans un établissement de style bistronomique ou gastronomique.Savoir-faire : Excellente maîtrise des techniques culinaires modernes, sens de la présentation et vraie sensibilité pour le produit frais.Savoir-être : Leader charismatique, bon communicant, rigoureux, passionné et doté d'une excellente gestion du stress lors des coups de feu.Gestion : Vous maîtrisez la gestion des coûts de revient et l'optimisation des pertes.Conditions du poste :Type de contrat : CDILieu : Cagnes-sur-Mer (06) Prise de poste : Octobre 2026Rémunération : 1/ chef de cuisine : contrat CDI 39h statut cadre Salaire BRUT 3800€ pour 169h + AN + mutuelle + prime sur CA 2.5 %