Aide Cuisine- Agent de Restauration - Ccas Loire Authion H/F - Centres communaux d'Action Sociale

Le CCAS recherche pour sa résidence autonomie d'Andard, Le Village du Parc, une aide cuisine ou agent de restauration, pour renforcer l'équipe intervenant auprès des habitants de la résidence, les enfants de l'école de proximité et le portage de repas à domicile.Fonction n+1 : Chef cuisinierFonction n+2 : Directrice Résidence autonomieMISSIONSL'aide cuisine polyvalent(e) participe à la production et au service des repas destinés aux habitants de la résidence autonomie ainsi qu'aux enfants du restaurant scolaire. Il/elle contribue à la qualité des prestations de restauration en assurant les préparations froides, le renfort à la plonge, le service des repas et l'entretien des locaux et matériels, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures de la collectivité.ACTIVITES Activités principales :Participer à la production culinaire- Assurer les préparations du poste froid.- Préparer les entrées, desserts et préparations simples.- Réaliser les préparations préliminaires (lavage, épluchage, découpe).- Participer au dressage des assiettes et des plateaux.- Effectuer le conditionnement et le stockage des préparations selon les procédures.Assurer le service des repas- Participer à la mise en place des espaces de restauration.- Servir les repas aux scolaires dans le respect des portions définies.- Réapprovisionner les différents postes pendant le service.- Débarrasser et remettre en état les espaces après le repas.- Participer ponctuellement au service destiné aux résidents.Assurer le nettoyage et la plonge- Effectuer le lavage de la vaisselle, des ustensiles et de la batterie de cuisine.- Nettoyer les matériels de production.- Réaliser le nettoyage et la désinfection des locaux selon le plan de nettoyage.- Participer à l'évacuation et au tri des déchets.Activité(s) secondaire(s):Assurer le service des habitants de la résidence une fois par semaine.Relations fonctionnelles au sein de la commune: Équipe de cuisinePersonnel de la résidence autonomieAgents du service scolaireHabitants et enfants accueillis au restaurant scolaireRelations avec les partenaires extérieurs :Fournisseurs (ponctuellement)HABILITATIONS ET FORMATIONS NECESSAIRES : HACCPMATERIEL MIS A DISPOSITION : Tenue de travail et équipements de protectionCONTRAINTES DE TRAVAIL PARTICULIERESTravail un samedi sur deuxTravail en station deboutTravail en milieu froidREGLES PARTICULIERES D'HYGIENE ET DE SECURITE A RESPECTER : Respect des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire.

QUALIFICATIONS MINIMALES CAP Production et Service en Restaurations, CAP Cuisine ou diplôme équivalent souhaité.Formation HACCP appréciée.Expérience en restauration collective souhaitée.COMPETENCES TECHNIQUESRéaliser des préparations froides.Utiliser les matériels de cuisine.Organiser son poste de travail.Respecter les fiches techniques.Appliquer les procédures HACCP.Assurer un nettoyage conforme aux protocoles.Travailler en autonomie dans son champ de compétences.Gérer les priorités pendant les périodes de forte activité.COMPETENCES RELATIONNELLES Sens du travail en équipe.Motivation.Créativité.Rigueur.Organisation.Polyvalence.Réactivité.Sens du service.Discrétion professionnelle.Respect des consignes.Ponctualité.Capacité d'adaptation.Respect des usagers, des collègues et de la hiérarchie.RELATIONS AVEC PARTENAIRES EXTERIEURS Bénévoles du portage de repas, fournisseurs, personnel scolaire ou du centre de loisirs...