Aide en Cuisine - Mairie de Lalbenque H/F - Communes

L'aide en cuisine sera en appui de l'équipe du service de restaraution scolaire, il doit effectuer ses tâches dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.L'agent assurera la lessive du linge qui sert au service.L'agent assurera également l'entretien de locaux scolaires 2 soirs /semaine durant le temps scolaire.Il participera à la préparation des entrées, coupera le pain, organisera les réfectoires, la mise en place, la desserte.- ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :- vérifier le bon fonctionnement du matériel ;- assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ;- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;- desservir et ranger la salle, l'office et la rampe de self ;- laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ;- effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ;- nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour.

- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du Bac PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.- SAVOIRS :* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).* Maîtriser les techniques de nettoyage.* Posséder les bases du service en salle.- SAVOIR FAIRE :* Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.* Appliquer les règles de sécurité du travail.- SAVOIR ETRE :* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).* Etre autonome et force de proposition.* Avoir le sens de l'organisation.* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.* Avoir le sens du service public.